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1. 房租：選址時，優(yōu)先考慮人流量大的黃金地段，盡管租金較高，但相應的客流量大，盈利潛力也高。相對而言，地段不佳的租金雖然低廉，但盈利空間有限。

2. 裝修：面館裝修以快餐式簡潔為主，廚房需鋪設防滑地磚，并做好墻面瓷磚。前廳只需保證地面磚質量，墻磚或墻紙至一米五左右。一般簡裝預算在1-2萬元。

3. 證照辦理：開設面館需要辦理衛(wèi)生許可證、個體工商戶營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證等。部分地區(qū)可能還需消防證，正常程序下，費用約500元。

4. 員工工資：創(chuàng)業(yè)初期，建議創(chuàng)始人親自經營。依賴他人或服務員獨立管理往往不可行，特別是缺乏績效機制的情況下，親自管理至關重要。

5. 煤氣水電：這是運營中的一項重要支出，根據(jù)經營方式的不同，費用也有所差異。例如，一些面食加盟店因長時間煮面和單獨燒水導致煤氣使用過多，造成浪費。

6. 材料成本：面條成本為300元（200斤x1.5元/斤），主料成本為390元（30斤x13元/斤），佐料成本（含油鹽醬醋）約為20元，總成本710元。

日銷售額：每份面條2兩，售價3元，每日銷售1000份，則日銷售額為6000元。

日毛利潤：日銷售額6000元減去日材料成本710元，得日毛利潤5290元。

月毛利潤：日毛利潤5290元乘以30天，得月毛利潤158700元。

開面館是一種受歡迎的創(chuàng)業(yè)途徑。在眾多面館品牌中，選擇一個優(yōu)質項目（例如外婆巷連鎖）是十分盈利明智的選擇。面館是小本投資卻能帶來豐厚利潤的好項目，餐飲行業(yè)的需求量大是確保盈利的有力保障。面館的利潤潛力巨大，小小的面館中蘊含著巨大的財富。