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因為以前火爐往往建在一個住宅的中央，而佛卡夏面包就在爐膛中烘烤。

佛卡夏Focaccia這個詞起源于拉丁語focus，意為“中央”或者“火爐”，因為以前火爐往往建在一個住宅的中央，而佛卡夏面包就在爐膛中烘烤。最初的佛卡夏面包配方可能起源于意大利古國伊特魯里亞或者古希臘。不過，如今佛卡夏面包被普遍認(rèn)為是意大利利古里亞地區(qū)的特色食物。獨一無二的“奶酪佛卡夏”就產(chǎn)于熱亞那附近的小城Recco，是其它地區(qū)的佛卡夏面包所無法比擬的。