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我們都知道，桃膠是比較受歡迎的一種養(yǎng)生食物，它一般都是泡發(fā)后放水里面燉著吃的，可以加很多其他食材，比如銀耳、紅棗等，做出來的甜品香甜可口，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡。那么阿膠燉的時間長好還是短好呢？下面讓我們具體來看看吧！

桃膠燉的時間是長好還是短好

桃膠燉的時間不能太長，也不能太短，一般燉20—30分鐘左右就可以了。

桃膠剛買回來的時候，是比較硬的半透明顆粒，這種是不容易煮熟的，一般都要提前放水里面泡發(fā)再煮，泡發(fā)好的桃膠會變大變軟變粘，這個就更容易煮熟，并且也容易出膠，燉出來的味道和口感會更好一些。由于泡發(fā)的桃膠質(zhì)地比較軟，像果凍一樣，所以燉煮的時間不能太長，不然就會在高溫的作用下融化成水，營養(yǎng)會流失，味道和口感也會變差。如果燉煮的時間太短的話，桃膠不容易出膠，也可能沒煮熟，吃起來也是比較差的，不怎么好吃。