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確實(shí)，我也很疑惑憑什么說(shuō)我們中國(guó)最上檔次的菜是粵菜，要知道我們中國(guó)可是位于“世界三大美食國(guó)家”排行榜之首，我們國(guó)家的“八大菜系”更是世界有名，前三位就是魯菜、川菜、粵菜，雖然粵菜的菜品同樣非常經(jīng)典，但是八大菜系更是各有千秋、獨(dú)成一系，其中魯菜更是位于“八大菜系”之首，曾是宮廷最大菜系，所以，關(guān)于我們中國(guó)最上檔次的菜是粵菜這一說(shuō)法到底從何而來(lái)呢？

不過(guò)既然傳出了這一說(shuō)法，無(wú)疑也是對(duì)粵菜極度喜愛和認(rèn)可了，既然如此，我們這不妨說(shuō)說(shuō)粵菜究竟好在哪里，才讓食客被粵菜征服，成為粵菜的忠實(shí)擁護(hù)者吧。

首先可以肯定的是，粵菜最大的優(yōu)點(diǎn)就是清淡，這也是和魯菜以及川菜最大的不同，粵菜注重的是養(yǎng)生，在烹飪過(guò)程中少鹽少油，以清淡著稱，而現(xiàn)在的人們?cè)诔燥柎┡耐瑫r(shí)，最關(guān)注的就是健康，致力于養(yǎng)生的人不計(jì)其數(shù)，這也是粵菜之所以如此受歡迎的其中一個(gè)原因。

另外，粵菜之所以給人的感覺很上檔次，還是因?yàn)樵趶V東那邊海資源豐富，粵菜里面海鮮占的比例也很大，其中烤乳豬、龍蝦、燕窩、魚翅等十道更是粵菜的代表菜品，一下子就把粵菜的檔次提升了一格；最后，還是一個(gè)原因，在于粵菜的就餐環(huán)境和擺盤，如果說(shuō)魯菜是宮廷菜，而川菜就是大眾菜，那么粵菜就是小資菜，粵菜館的裝修設(shè)計(jì)非?？季浚洸说牟似犯窍喈?dāng)精致，小盤子小碟的，數(shù)量還不多，就好像餐飲界龍頭“米其林”的風(fēng)格類似，講究的就是一個(gè)精致。

但是要說(shuō)我們國(guó)家最上檔次的宴席是什么，那肯定是國(guó)宴毋庸置疑了，八大菜系的經(jīng)典代表菜都會(huì)出現(xiàn)在國(guó)宴上，負(fù)責(zé)的廚師更是使出了渾身解數(shù)、畢生所學(xué)，全力投入操辦。