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可以，但如果煙道過長不推薦這樣做。商用廚具的施工經(jīng)驗告訴我們，油煙中含有大量水蒸氣，如果豎直管道過長，水蒸氣會在管道（商用廚房的管道常常為鍍鋅薄鋼板或者不銹鋼板材質，散熱很快）中冷凝倒流回去。

這是非常不衛(wèi)生的。

所以長的豎直管道在底部直角彎頭位置要加個冷凝水出水孔，這個出水孔同時還會流出冷凝油，非常不衛(wèi)生。

此外，即便豎直煙道安裝了風帽，還容易被灌入雨水。

此外，煙油在豎直管道內(nèi)散熱后，因熱膨脹帶來的氣體密度差會降低，所以自發(fā)上升的“煙囪效應”會大幅度縮減，經(jīng)常導致長煙管需要中繼風機接力才能排出去。

而對較長的數(shù)值煙道進行絕熱處理（用高效保溫材料包裹）又不經(jīng)濟。綜上，豎直煙道并不如想象中的好用。如果是家用，還是建議走水平路線，管身建議向出風口稍微傾斜一些以便于排水（雨水和冷凝水）。商用廚具專家純手工輸入為你解答，請給與好評。