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麻雀雖小五臟具全，這句話(huà)用來(lái)形容廚房很貼切。廚房的功能不僅要求很全面，而且越細(xì)越好。這些細(xì)致全面的功能是靠廚房用具的擺放來(lái)實(shí)現(xiàn)的，那么，在相對(duì)偏小的廚房中，廚房用具的擺放、安置就非常有學(xué)問(wèn)了。

廚房用具的擺放要符合廚房的工作流程，并且要根據(jù)使用的頻率來(lái)分層擺放，最常用的用具擺設(shè)在雙腿與膝蓋處。廚房里的一切布局都要以廚藝烹飪?yōu)橹行?，人們烹飪遵循取料、摘菜、清洗、配菜、烹調(diào)、盛裝、清潔的順序，取料就是從儲(chǔ)存的地方拿烹飪的原料，這些原料可分為干貨和新鮮蔬菜、肉類(lèi)，干貨不會(huì)腐敗變質(zhì)，可放置于吊柜上，肉類(lèi)、新鮮蔬菜一般放置于冰箱中，冰箱和放置干貨的吊柜相隔盡可能近一些，米桶一般會(huì)放置于地柜中，也應(yīng)該靠近冰箱，他們都屬于上游流程。