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冷食類食品制售的范圍廣泛，主要包括無需再加熱，在常溫或低溫狀態(tài)下即可食用的食品。具體而言，這一范圍涵蓋了涼菜、拌菜（如涼拌黃瓜、涼拌菠菜等）、熟食（如熟雞蛋、熟豆腐等）、奶制品（如酸奶、酸牛奶等）、糕點與面包（如蛋糕、漢堡等），以及冰淇淋、冰棍等冰品。這些食品在制作后通常不需要進一步加熱即可直接食用，因此其儲存條件和衛(wèi)生安全尤為重要，以避免食品變質(zhì)和污染。

冷食類食品制售的經(jīng)營者需嚴格遵守相關(guān)食品安全法規(guī)，確保食品質(zhì)量，并特別注意儲存條件的控制，以防止微生物滋生。此外，由于冷食類食品在制作過程中可能缺乏高溫處理步驟，因此其原料的清洗、加工和儲存等環(huán)節(jié)均需嚴格把控，以確保消費者的健康與安全。