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餐廳都有什么職位
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 00:11:12
前廳部，管家部，餐飲部，銷售部，財(cái)務(wù)部，人事部，工程部，安全部。每個(gè)大部門又下設(shè)多個(gè)小部門。
1、前廳部分為總臺(tái)，商務(wù)中心，預(yù)定部，電話房，禮賓部，車隊(duì)，行政樓層，賓客關(guān)系，商場等。
2、管家部分為樓層客房，公共區(qū)域，洗衣房，另含健身房等，有的會(huì)歸前廳，有的獨(dú)立成康體部。
3、餐飲部分為中餐，西餐，宴會(huì)和特色餐廳，餅房，管事部及各廚房。銷售部分為市場部或公關(guān)部或傳訊部，美工和銷售部。有的酒店銷售部也管預(yù)定部。
就餐部：
餐館、食堂中的就餐部分統(tǒng)稱為餐廳。40座及40座以下者為小餐廳，40座以上者為大餐廳。
餐廳的店面及通道的設(shè)計(jì)與布置，應(yīng)體現(xiàn)流暢、便利、安全。餐廳內(nèi)部空間、座位的設(shè)計(jì)與布局包括流通空間、管理空間、調(diào)理空間、公共空間。餐廳中座席的配置有單人式、雙人式、四人式、火車式、沙發(fā)式、長方型、情人座及家庭式等多種形式。
餐廳的動(dòng)線應(yīng)盡量使餐廳中客人的流通甬道寬暢，服務(wù)人員的動(dòng)線越短越好。應(yīng)充分利用自然光線，給客人以舒適明亮的感覺，因?yàn)槭鏁车男那楦谶M(jìn)食。
以上內(nèi)容參考：百度百科-餐廳
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