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1. 人員配置：小酒館需要服務(wù)生、經(jīng)理、保潔員等工作人員。初期資金可以通過合股方式籌集，之后需到工商局辦理營業(yè)執(zhí)照等手續(xù)。

2. 產(chǎn)品定價：小酒館通常主打的是水果酒和下酒菜。一壺水果酒的價格大致在20到30元之間。對于消費者來說，三五個好友聚在一起，點幾盤小菜，兩壺小酒，暢談一番，人均消費通常在六七十元。

3. 外觀設(shè)計：門頭可以選擇簡單的灰色調(diào)處理，使用兩扇窄小的舊木門。這樣的設(shè)計初看可能不起眼，但卻有一種獨特的美感，與周圍商鋪形成對比。

4. 內(nèi)部裝飾：小酒館的內(nèi)部面積通常在百平方米左右，設(shè)有12張桌子，提供44個座位。室內(nèi)裝飾以木桌木椅為主，輔以酒壇子、土碗、土茶壺等，墻上裝飾簡單，整體營造出一種古樸的客棧風格。

5. 市場定位：小酒館的定位是中等價格、簡約裝修。這樣的定位在當前餐飲市場中很受歡迎，因為它易于形成個性化特色，同時投入成本相對較低，吸引了許多投資者。

6. 特色打造：在特色小酒館中，餐具的選擇是一大亮點。采用石器元素，增加古樸韻味，讓顧客仿佛置身于石器時代，體驗獨特的地方特色，從而培養(yǎng)良好的品酒心態(tài)。

7. 裝修風格：小酒館通常選址在偏遠而幽靜的地方。在裝修時，應(yīng)注重營造輕松的飲酒氛圍，使用冷色調(diào)的裝修元素，如山水墨畫屏風、淡雅墻紙和名人的畫卷等，以突出其幽靜和濃郁的文化氣息。