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初學(xué)做蛋糕新手，需要準(zhǔn)備的工具如下：

1.電動(dòng)打蛋器

排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發(fā)，全都要靠它。

2.廚房電子稱 （精確到克）

排名第二的東東，烘焙要求材料精準(zhǔn)，不可估摸，也無(wú)法估摸。一定要電子的，并可以在加材料時(shí)分次歸零。

3.量杯

主要用來(lái)量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，這些基本用不太到。

4.量勺

絕大部分的方子都用“湯匙”和“茶匙”來(lái)做標(biāo)注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。

5.橡皮刀

面積夠大，材質(zhì)軟，混合攪拌時(shí)省事。用一般的勺子會(huì)手抽筋的~

6.面粉篩

篩面粉是個(gè)重要步驟，蛋糕的蓬松度可由它決定。如果很講究，就買個(gè)。

7.隔熱手套

越厚越好，用的時(shí)候最好還加上幾層抹布一塊用。

8.烤模

最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。

9.小刷子

建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。

10.搟面杖

不是搟餃子皮的那種，是用來(lái)?yè){成一大塊平整的面皮的。烤餅干或做面包卷時(shí)可用。

11.打蛋盆

一個(gè)很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因?yàn)槿绻銎蒿L(fēng)蛋糕，打發(fā)蛋白的時(shí)候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會(huì)有油水的殘留。如果不用分蛋法來(lái)做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時(shí)候會(huì)四處飛濺。

12.裱花袋

用于蛋糕裝飾，也可以用來(lái)做黃油餅干。