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如何開辦餐館
發(fā)布時間：2025-05-11 19:52:49
第一步、定位
定位就是定生死，餐館可選的類目數(shù)不勝數(shù)，有小吃快餐、火鍋、燒烤、西餐、湘菜、農(nóng)家菜等等，不同的類目對應(yīng)的用戶不同，客單價也不同。選擇一個自己熟悉、擅長的類目比較關(guān)鍵。在做類目定位時，可以先做下市場調(diào)研，比如酸菜魚這個類目就不要碰了，已經(jīng)是血海一片了。
第二步、選址
定位好了之后，才進入選址環(huán)節(jié)。如果定位是小吃，可以在步行街、地鐵口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社區(qū)選址，做熟客。如果是正餐，那就要往大的商圈去靠攏了。雖說定位定生死，但選址選錯了一樣活不了。選址是個體力活，這個環(huán)節(jié)急不來。
第三步、設(shè)計
地址選好了，就要裝修了，裝修成什么樣子呢？自然離不開設(shè)計了，一個好的設(shè)計可以為店面加分不少。我們幫一家快餐店做了潮風格的設(shè)計，裝修落地后，客流量就沒斷過，憑什么？憑的就是抓住用戶眼球的設(shè)計。別家餐館不重視這塊，我們重視了，流量自然就到我們這里來了。
第四步、裝修
裝修盡量找設(shè)計和施工一體的'單位，否則落地的效果和設(shè)計可能會有出入。另外裝修這塊要提前做好預算，我有個朋友開了個餐館，等裝修完發(fā)現(xiàn)已經(jīng)花了整體預算的80%了，后面推廣的預算所剩無幾，開業(yè)后很煎熬，食材的采購上都要扣來扣去的，很影響用戶體驗。
第五步、開門營業(yè)
正式開門營業(yè)前可以先試營業(yè)幾周時間，磨合下點餐送餐買單的流程，等磨合的差不多了，就可以策劃幾個活動開門營業(yè)了。如果菜品味道用戶比較滿意，開張那幾天通過活動吸引來的顧客，成為了回頭客，這家店的生意就有戲了。
最主要的是，無論是選擇什么項目和專業(yè)。都需要自己掌握熟練的餐飲技能，烹飪技能，餐飲管理技能等，這樣你才能在經(jīng)營的過程中少了和多難題和阻礙
