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潮汕牛肉火鍋與沙茶牛肉火鍋的顯著區(qū)別在于醬料的使用與烹飪方式。潮汕牛肉火鍋通常采用清湯底，以牛肉丸、牛腩、牛筋和蘿卜為主要食材，強(qiáng)調(diào)食材的原汁原味。而沙茶牛肉火鍋則有所不同，其特色在于先在鍋中加入沙茶醬和油，讓沙茶醬在鍋內(nèi)慢慢炒香，之后才加入其他材料，煮至沸騰。沙茶醬的加入，為火鍋帶來了獨特的香辣味，增加了豐富的層次感。此外，潮汕牛肉火鍋注重選料和切割，講究在涮煮過程中保持肉質(zhì)的嫩滑，而沙茶牛肉火鍋則更強(qiáng)調(diào)醬料與肉質(zhì)的融合，使火鍋的味道更加濃郁。