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天津狗不理包子，以其獨特的風味，聞名遐邇。其由來與一個農(nóng)民家庭的傳承故事相關。在清咸豐八年，楊村鎮(zhèn)農(nóng)民高貴友，因40歲得子，取賤名“狗子”。狗子學藝后，開包子鋪，名為“德聚號”。他精心琢磨用料，選用新鮮豬肉，佐以多種調(diào)料，使餡料鮮香而不膩。包子皮用半發(fā)酵面，口感柔軟。狗子嚴格遵守工序，包子褶花均勻，每個不少于十五六個。因其忙于經(jīng)營，顧不上與顧客交流，故得名“狗不理”。

狗不理包子因品質(zhì)上乘，生意興隆，名聲漸起。戊戌變法前后，直隸總督袁世凱品嘗后贊賞不已，將包子獻給慈禧太后。太后品嘗后大為贊賞，美譽傳遍天下，狗不理包子名聲大振。因其獨特風味，吸引了大量國內(nèi)外游客。柬埔寨國家元首西哈努克親王及美國總統(tǒng)布什，都曾慕名品嘗。天津人常說，不嘗狗不理包子，等于未到過天津。

隨著時間的推移，狗不理包子由一個小鋪發(fā)展成為大型集團公司，旗下有各類餐飲、零售、物流、烹飪學校等，國內(nèi)外設有70余家特許連鎖企業(yè)。經(jīng)過一百多年的變革發(fā)展，狗不理包子不僅保留了傳統(tǒng)風味，更在現(xiàn)代市場中找到了自己的位置。