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一、產(chǎn)地貯藏保鮮。是我國傳統(tǒng)貯藏方法，如山東煙臺的蘋果貯藏溝，四川南充的甜橙地窖、西北黃土高原的窯窖等，具有簡便易行、投資少、易實施的特點。

二、溫控貯藏保鮮?？煞譃楹喴踪A藏保鮮、冷藏保鮮、控制冰點貯藏保鮮。簡易貯藏保鮮是利用當?shù)氐淖匀粭l件，創(chuàng)造水果適宜的溫度、濕度，達到水果保鮮的目的，缺點是濕度不易控制；另外，還要注意通風換氣。冷藏保鮮是在有良好隔熱效能的庫房中裝置冷凍機械設(shè)備，根據(jù)不同種類水果的要求控制庫內(nèi)的溫度、濕度和通風換氣，達到水果保鮮的目的，它是當前水果最主要的貯藏方法之一。近年來，冷藏技術(shù)不斷完善發(fā)展，冷庫建筑、裝卸設(shè)備、自動化冷庫不斷推陳出新，計算機技術(shù)也已經(jīng)開始滲透到自動冷庫中，控制冰點貯藏保鮮的果品外觀好，色澤鮮艷，果品腐爛變質(zhì)較少，這種方法在少部分地區(qū)已經(jīng)開始應(yīng)用，不久的將來，控制冰點貯藏保鮮的方法將被大規(guī)模的推廣實施