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白菜長(zhǎng)大了，農(nóng)民為什么要用稻草將它扎起來(lái)？

在農(nóng)村，只要是種植過(guò)白菜的農(nóng)民都知道，在白菜長(zhǎng)大快要成熟時(shí)，都會(huì)用稻草等物將白菜散開(kāi)的葉子全束縛到一起扎起來(lái)。那為什么農(nóng)民要這樣多此一舉呢？其實(shí)還是為了白菜能更好的緊心、防止里面的白菜葉凍傷及越冬之用！

首先說(shuō)白菜綁扎是為了白菜更好的緊心。在市場(chǎng)里，我們看到的都是一片片葉片包扎得非常整齊的白菜。這其實(shí)是另有農(nóng)民的勞動(dòng)的，白菜雖然會(huì)自己包心，但終窮不如包心菜包得那樣的完美。特別是以前的白菜，外面三分之一的葉片全靠人工來(lái)包扎，不然這些沒(méi)經(jīng)過(guò)包扎的葉子就只能拿去喂豬了，因?yàn)樗麄兊奈兜琅c里面的嫩葉實(shí)在相差太大。而經(jīng)過(guò)早期的綁扎就能避免這些缺陷，減少了浪費(fèi)，也就相對(duì)于增加了產(chǎn)量。

再就是防止凍傷。白菜雖然是最適合在冬季生長(zhǎng)種植的蔬菜，可他里面的嫩葉如果長(zhǎng)期暴露在低溫寒冷的氣候之下，特別是冰雪之中，葉片就會(huì)變老變硬。而有了外層老葉片的保護(hù)，里面的嫩葉就能很好的生長(zhǎng)了。

最后是利于越冬。在農(nóng)村，農(nóng)民并不是等到白菜成熟了就一次性的全砍回家收藏起來(lái)，特別是南方就更不會(huì)這樣了，都是吃一棵就去地里砍一棵白菜回來(lái)。就這樣，一些白菜可能在成熟后還得在地里多呆幾個(gè)月，才有可能被農(nóng)民吃掉，而白菜經(jīng)過(guò)包扎后，即便外面的一層葉片在整個(gè)冬季受到了很嚴(yán)重的損傷，但只要里面的菜心沒(méi)問(wèn)題，就可以不采收也沒(méi)多大的損失了，這可比直接放家里收藏起來(lái)方便也省事多了。