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通風方法一般將通風道裝置在冷庫中部、產(chǎn)品堆的上方，向兩面墻壁方向吹出，轉(zhuǎn)向下方通過產(chǎn)品行列，回到中部上升，如此循回川流。通常庫內(nèi)裝有冷卻柜。庫內(nèi)空氣由下部進入此柜，上升通過冷凝蒸發(fā)管將空氣冷卻，再經(jīng)上部鼓風機將其吹出，沿著天花板分散到產(chǎn)品堆上面，這種裝置使庫內(nèi)空氣溫度保持穩(wěn)定和均勻一致。

若以室外空氣通風，則應在氣溫較低的早晨進行，雨、霧天等外界濕度過大時則暫緩，以免由通風而引致庫內(nèi)溫濕度變化過大。在通風換氣時，開動冷凍機以減緩溫濕度的升高。