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有專用的鐵板燒爐具，還有一種平的鑄鐵鍋，直接放自家爐子加熱。

　　利用家用鐵板燒設(shè)備自制鐵板燒，可以選擇的原料十分豐富。原料包括劈肉類，家禽，水產(chǎn)，野味，果實(shí)類的蔬菜。如牛肉，豬肉，雞肉；各種魚(yú)類，馬哈魚(yú)，墨魚(yú)，秋刀魚(yú)，大明蝦，扇貝，蛤蜊；蔬菜如蔥頭，柿子椒，大蔥，茄子，鮮蘑菇，蘋(píng)果，嫩玉米等，這些都有是鐵板燒的理想原料。這些原料在進(jìn)行鐵板燒之前，必須作好清洗，切塊或切片，腌制等不同準(zhǔn)備，以便隨時(shí)可以進(jìn)行燒烤成菜。

　　自制鐵板燒，雖然可以使用平底鍋，但是并不是十分方便，要注意最好是中心和外圈都有火。如果可能找個(gè)架子架高鍋體，使之受熱均勻，一定要小到中火。除了平底鍋等這些家用廚房器具，最好去購(gòu)買一下專業(yè)的家用鐵板燒設(shè)備。