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1、準(zhǔn)備500克面粉、1只雞蛋、200克水和5克鹽。將這些材料混合揉成偏硬的面團(tuán)，并覆蓋上保鮮膜，靜置醒發(fā)30分鐘。

2、將面團(tuán)分成兩等份，其中一份包好保存，另一份搟成長(zhǎng)條狀，其寬度不應(yīng)超過(guò)壓面機(jī)的最大寬度。

3、開(kāi)啟壓面機(jī)，首先選擇最厚的面片設(shè)定（4檔），進(jìn)行兩次壓制，然后調(diào)整至3檔，再次進(jìn)行壓制。

4、在壓面的過(guò)程中，每次取出面片時(shí)都要撒上少量面粉，這既可以防止粘連，又能使面皮不至于過(guò)于松弛。

5、制作餃子皮時(shí)，選擇3檔即可。當(dāng)然，如果您偏好更薄的皮，也可以選擇更低一檔的設(shè)置。

6、取出圓形壓模，輕壓下去并在原地稍作轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣就可以輕松完成餃子皮的壓制了。