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面食點心選購
發(fā)布時間：2025-05-11 16:45:54
中國面食文化博大精深，不僅種類繁多，制作工藝豐富多樣，還因地域和風(fēng)俗的不同，形成了各具特色的小吃。市面上常見的面食點心包括面包、蛋糕、派類、糕點和餅干等，對于美食愛好者來說，各式美味的糕點小吃自然不能錯過。如何挑選出品質(zhì)上乘的面食點心呢？下面分享一些選購技巧，同時教大家如何妥善保存開過的糕點。
面包是以小麥粉為主要原料，搭配酵母、雞蛋、油脂、果仁等輔料，經(jīng)過發(fā)酵烘焙制成。面包不僅美味可口，營養(yǎng)價值也很高，適合作為早餐主食或充饑小零食。選購面包時，要關(guān)注新鮮度，春夏季保質(zhì)期約為2-3天，秋冬季可延長至4-5天。全麥面包更有利于健康，它富含纖維，顏色微褐，肉眼可見許多麥麩小粒，質(zhì)地較為粗糙，但有獨特的香氣。
蛋糕除了生日派對，也常作為小零食享用。然而，蛋糕含有較高的能量，可能含有反式脂肪、色素、香精和乳化劑等食品添加劑。在選購時要特別留意。蛋糕的顏色應(yīng)該盡量接近原色，除了少量點綴，盡量少用濃重的顏色，可能添加了大量色素。味道應(yīng)溫和自然，那種撲鼻的香味通常意味著加入了大量廉價香精。
蛋黃派看似小面包，吃起來卻十分酥軟，內(nèi)部含有類似黃油的成分，富含蛋白質(zhì)。蛋黃派不僅有傳統(tǒng)的蛋黃派，還有巧克力派、草莓派等多種口味，是辦公室、旅行的理想伴侶。選購蛋黃派時，應(yīng)關(guān)注其蛋白質(zhì)含量。夾心蛋黃派的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥6%，注心蛋黃派≥4.5%，涂飾蛋黃派≥4%。低于4%的蛋白質(zhì)含量的產(chǎn)品被認為是不合格的。
糕點因其豐富的營養(yǎng)價值、香甜可口的口感以及精致美觀的造型而備受歡迎。除了作為休閑零食，糕點禮盒也是節(jié)日送禮的佳選。新鮮制作的糕點色澤鮮亮、外表油亮、口感綿軟，而陳舊劣質(zhì)的糕點色澤不正、暗淡不亮、發(fā)污發(fā)干。盡量選擇知名品牌的糕點，對于馬路攤點、小作坊生產(chǎn)的糕點要謹慎選擇。
餅干口感疏松、口味多樣，儲存時間長，老少皆宜，深得消費者喜愛。常見的餅干類型有酥性餅干、韌性餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心餅干和威化餅干等。好的餅干應(yīng)帶有谷物類物質(zhì)天然的香味，甜味純正，不過分甜膩，咀嚼時不粘牙，質(zhì)地密實，酥松香脆。全麥餅干和粗糧餅干比普通餅干更均衡，更適合減肥人士。
回潮后的糕點不僅色、香、味變差，失去原有風(fēng)味，還會出現(xiàn)變形、霉變現(xiàn)象。尤其是含水量高的糕點，在夏季易受霉菌感染，食用會對健康造成危害。蛋糕、糕團等含水量較多的糕點在干燥環(huán)境中容易干縮，出現(xiàn)皺皮、僵硬、減重等現(xiàn)象。干縮后的糕點不僅外觀改變，口味也變差，不宜食用。
面食點心熱量和適度較高，適量食用為宜。糖尿病患者、減肥人士和肥胖人士應(yīng)少吃，可以選擇無糖、全麥、粗糧類糕點，營養(yǎng)更均衡、更健康。
