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明朝田藝蘅在《煮泉小品》中提及，茶葉的制作以生曬為上，保留了茶葉的原始自然特性，有利于保健。茶界權(quán)威張?zhí)旄t以日常品茶為例，強(qiáng)調(diào)福鼎白茶的獨(dú)特價(jià)值。這種不炒不揉的制法，使得白茶富含營(yíng)養(yǎng)，深受茶人喜愛。

在點(diǎn)頭鎮(zhèn)的大坪村，有一個(gè)白茶莊園，它以閩東最大的日光萎凋棚聞名。這個(gè)莊園注重茶葉的自然萎凋過程，不受天氣影響，旁邊設(shè)有大面積的茶窖，專門用于茶葉的儲(chǔ)存。這里不僅生產(chǎn)春茶，部分夏茶則用于制作茶枕而非長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

莊園的設(shè)計(jì)融合了徽派建筑風(fēng)格，馬頭墻、飛檐角和青瓦白墻增添了古樸韻味。走進(jìn)這里，淡淡的茶香彌漫，讓人立刻沉浸在白茶的清香世界。莊園不僅承擔(dān)茶葉的生產(chǎn)和倉(cāng)儲(chǔ)，還兼顧旅游觀光和文化體驗(yàn)，總面積達(dá)4600畝，其中包括15000平方米的清潔標(biāo)準(zhǔn)化萎凋陽(yáng)光棚和6000多平方米的標(biāo)準(zhǔn)化茶窖，以及多種文化設(shè)施，如白茶主題館、迷宮、古作坊、茶酒坊等，正逐步完善。