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后廚面積不低于總使用面積的三分之一。餐飲辦理許可證裝修要求要求廚房后廚面積不低于總使用面積的三分之一或四分之一。墻面要貼淺色瓷磚，地面可以選擇深色瓷磚餐廳面積在150平米以下的餐館，涼菜間面積要大于等于5平米，150平米到200平米之間的涼菜間則要求要大于或等于6平米，在設(shè)計(jì)上可以盡量設(shè)計(jì)充足一些，審核通過概率大。辦理餐飲許可證，需要事先準(zhǔn)備以下材料：名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書的復(fù)印件房屋的所有權(quán)或租賃協(xié)議即店鋪使用證明餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及器具設(shè)備的布局、加工流程圖、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖。經(jīng)營(yíng)者法人的證件復(fù)印件，餐廳從業(yè)人員的健康證、培訓(xùn)癥復(fù)印件，餐廳方位圖餐飲許可證對(duì)廚房的要求易清洗的材料制成、自制飲品制售的、原料處理、無(wú)異味，第二十六條餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。