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1、首先，在個大碗中加入100克細(xì)玉米面、200克白面、3克酵母粉，并根據(jù)個人口味適量加入白糖。若喜歡甜食，可適量增加糖分。另外，加入2克奶粉以增加奶香風(fēng)味，可根據(jù)個人喜好選擇是否添加。接著，打入1個雞蛋，逐漸倒入350毫升溫水，邊倒邊攪拌，直至形成無干面粉的面糊。若條件允許，可以使用溫牛奶代替水。隨后，將面糊放置在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，約1小時后，面糊體積顯著增大，內(nèi)部充滿小氣孔。此時，攪拌面糊以排除內(nèi)部氣體。

2、預(yù)熱電餅鐺并涂抹一層薄油。將面糊一勺勺倒入電餅鐺中，無需蓋蓋。待面餅基本成型后，在面餅表面也涂抹一層油，以鎖住水分。大約2分鐘后，翻面繼續(xù)烙制，再過1分鐘即可。若偏好酥脆口感，可適當(dāng)提高火力，并將面餅攤得更厚一些。

3、使用鏟子按壓小餅，若快速回彈，則表明小餅已經(jīng)熟透。將小餅小心地從電餅鐺中取出，擺放在盤子中即可。這樣，美味的玉米面餅就完成了。它奶香濃郁，松軟可口，非常適合兒童和老年人食用，而且制作過程簡單易學(xué)。

食材清單簡化版：（玉米面100克、白面200克、白糖適量、奶粉2勺、酵母粉3克、溫水350毫升、食用油適量）