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餐飲店如何選址
發(fā)布時(shí)間：2025-05-11 15:59:41
餐飲小店的選址至關(guān)重要，選擇店址時(shí)應(yīng)考慮三個(gè)主要因素。首先，店址應(yīng)位于街面房或巷弄口，靠近大街的位置，以確保有足夠的人流。其次，公司寫字樓集中的區(qū)域也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)檫@通常會(huì)吸引較多的白領(lǐng)階層，消費(fèi)水平較高。最后，居民住宅集中的地方也是理想的選址，因?yàn)檫@里的消費(fèi)體主要是普通居民，對(duì)價(jià)格較為敏感。
店址的選擇對(duì)餐飲生意的成功至關(guān)重要。如果選址在公司寫字樓區(qū)域，酒店的消費(fèi)體主要是從事貿(mào)易或企業(yè)管理的人員，這些人通常有較高的消費(fèi)能力。因此，小酒店應(yīng)注重裝修環(huán)境的檔次，以吸引這類消費(fèi)體。如果裝修環(huán)境不夠高檔，可能會(huì)導(dǎo)致一些潛在顧客流失。
如果選址在居民住宅區(qū)，那么酒店的主要消費(fèi)體應(yīng)該是普通居民，因此酒店的裝修和環(huán)境應(yīng)以整潔、明亮、衛(wèi)生為首要考慮。價(jià)格也應(yīng)定在當(dāng)?shù)鼐用衲軌蚪邮艿乃缴希駝t可能會(huì)失去這部分客戶。
特色是酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是吸引顧客的重要因素。酒店選址的信息可以通過多種渠道獲得，如廣告、親自探訪或朋友介紹等。初開酒店者，應(yīng)選擇面積不超過200平方米的店址，年租金在10萬元以內(nèi)。酒店定位中檔的，每平方米的裝修費(fèi)用約為500元，檔次較低的約為300元。
除了選址和裝修，酒店的產(chǎn)品特色也是關(guān)鍵因素。在餐飲市場(chǎng)上，多數(shù)小餐飲店以杭幫菜、川菜、湘菜、粵菜等為主，小酒店應(yīng)進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)，有自己的招牌菜。例如，有些酒店以鴨菜為特色，有些則以牛鞭菜或兔頭菜為特色。酒店應(yīng)尋找一個(gè)具有代表性的拳頭產(chǎn)品，以此吸引顧客。
如果感覺選擇特色菜肴有難度，也可以從面點(diǎn)特色入手，開設(shè)特色米線店或特色餛飩店等。此外，酒店的管理和服務(wù)質(zhì)量也很重要，常言道“管理出效益”。作為經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)不斷學(xué)習(xí)，初開店者最好親自參與管理，積累經(jīng)驗(yàn)。
