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怎樣開一家麻辣燙店
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 18:00:51
現(xiàn)在的小吃項(xiàng)目中，麻辣燙是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，不需要太多的技術(shù)和資金，是小本投資的好選擇。開一家麻辣燙店，首先要定位自己的顧客體。一般麻辣燙消費(fèi)者都是中低收入者，比如年輕女性體或?qū)W生。女性喜歡刺激性的食物，學(xué)生則喜歡低廉實(shí)惠的餐飲，三五元的消費(fèi)對(duì)于打工族和學(xué)生族來(lái)說(shuō)都能接受。這個(gè)定位的準(zhǔn)確與否將決定以后店面生意的發(fā)展。
選擇店面地址也非常重要。根據(jù)上面的定位，可以選擇學(xué)校門口或女性常出沒(méi)的地帶，比如超市、熱鬧社區(qū)附近或商業(yè)街區(qū)。人越多的地方越好，因?yàn)榈曛返暮脡膶Q定你以后生意的70%。大商場(chǎng)和品牌專賣店都選擇在流量大的街區(qū)，雖然房租較高，但可以省掉大量的宣傳費(fèi)用。無(wú)論你選擇什么位置開店，都想有個(gè)好生意，但如果沒(méi)人知道就沒(méi)人來(lái)消費(fèi)，沒(méi)有人消費(fèi)怎么能有錢賺？所以選店一定要多動(dòng)腦子。
關(guān)于裝修問(wèn)題，一般人在經(jīng)營(yíng)小吃生意時(shí)會(huì)走入一個(gè)誤區(qū)，那就是店面裝修要豪華，要上檔次，其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)。因?yàn)槟憬?jīng)營(yíng)的是小吃，不是大酒店，來(lái)你這消費(fèi)的大多數(shù)都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。一些夜市大排擋更受低收入消費(fèi)者青睞，因?yàn)槟抢锝?jīng)濟(jì)實(shí)惠又隨意放松。你的店要讓客人有種回家的感覺，但不需要整個(gè)大排擋。你的店面裝修不要隨大流，要作出自己的個(gè)性和特色，這樣更容易被別人記住。
衛(wèi)生問(wèn)題也是餐飲店必須重視和緊抓的一個(gè)問(wèn)題，尤其在大城市。店面營(yíng)業(yè)場(chǎng)所一定要專門安排人員去即時(shí)打掃，徹底做到客走清凈。特別在夏天更要注意蚊蟲的防治，千萬(wàn)不要弄得邋遢讓人進(jìn)了店就倒胃口。大到店面衛(wèi)生，小到廚房衛(wèi)生，以及工作人員的著裝，作為老板的你都要?jiǎng)幽X子去管理好。顧客消費(fèi)心理以及定價(jià)也非常重要。了解你的目標(biāo)客戶，他們?cè)敢鉃槟姆N味道和品質(zhì)支付多少錢，這樣你才能設(shè)定合理的價(jià)格。
