新聞資訊
天安門有哪些好吃的美食
發(fā)布時間：2025-05-11 19:38:01
當(dāng)漫步在王府井大街，東門菜場夜市時，人們會情不自禁地路過一條名為東華門菜場的小吃街。一到那里，過去的人有規(guī)律地從右往左走，琳瑯滿目的小吃讓人流連三尺。有些人覺得恨不得餓上幾天，盡力品嘗全國各地的名吃。
賣家也想盡辦法吸引路人買單。老北京小吃：驢打滾豆粉餅又名驢打滾，是北京小吃的古老品種之一。原料用黃麥水蒸，面團(tuán)水分略多，較軟。將大豆煸炒，然后卷成面粉?，F(xiàn)在所有小吃店一年四季都有，是眾非常喜歡的一種小吃。艾窩窩艾窩窩是北京的傳統(tǒng)小吃。
每年農(nóng)歷新年前后，北京的小吃店都有這個品種供應(yīng)，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也是春秋品種。現(xiàn)為北京著名小吃，以山藥、大棗為主料，青梅、桃仁、瓜子仁等為輔料。因為它的滋補(bǔ)作用，去南來順餐廳的食客經(jīng)常點(diǎn)餐，成為酒店有名的小吃之一。
姜剁叉，姜剁叉，原料中含有鮮姜，故因食用時有明顯的鮮姜味而得名。南來順姜絲叉1997年被評為北京名小吃，同年也被評為中國名小吃。奶油炸糕是北京小吃中營養(yǎng)豐富的小吃品種。奶油炸糕圓形，外嫩，風(fēng)味濃郁，營養(yǎng)豐富，易于消化。糖耳(蜜汁麻花)蜜汁麻花是北京小吃中的名品，又叫糖耳，因形似人耳。蜂蜜麻花棕色黃油色澤鮮亮、柔軟、香甜可口。油茶和面茶油茶是北京最好的滋補(bǔ)小吃。它們嘗起來很甜，可以用來做早餐或午餐。
喝面茶是很講究吃法的。吃的時候不需要筷子勺子等餐具。而是你一手拿著碗，沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝。恐怕非北京人沒有這種吃法。馓子麻花是北京最好的清真小吃。其顏色為棕黃色，質(zhì)地酥脆，香甜可口。薩其馬是中文的金絲餅，清朝關(guān)外三陵時作為祭品供奉。
可見滿族人非常重視。現(xiàn)在它是一種受全國人民和各民族歡迎的糕點(diǎn)。Inby，inby零食之一，深受男女老少喜愛。北京人吃燒餅，經(jīng)常愛吃inby，喝豆汁一定要吃inby。Inby可以存放十天半月，品質(zhì)不變，酥脆如初，酥脆無皮。它是千百年來最受歡迎的食物。糖燒北京是大順齋最有名的糖燒。燒出來的糖又甜又稠，又軟又不粘，適合老年人吃。蛤蟆吐蜜(烤豆餅)蛤蟆吐蜜(烤豆餅)是北京小吃中常見的品種。因為里面是豆沙餡，所以得名。
在烤制過程中，人們稱這種烤餅為蛤蟆吐蜜，因為烤餅的側(cè)面有一個天然的開口，把豆餡吐出來，掛在烤餅的側(cè)面。豌豆黃是北京春夏的時令美食。原本是民間小吃，傳入宮廷。清官豌豆黃因慈禧嗜食而聞名。民間粗豌豆黃是典型的春季食品，在春季廟會上經(jīng)常見到。特色美食街亮點(diǎn)【前門大柵欄】家名店云集的一條美食街。前門大街上有很多北京老字號飯店，比如全聚德烤鴨店、獨(dú)一枝蒸餃、開封一樓灌湯包、老正興飯店、一條龍飯店等。這些酒店歷經(jīng)滄桑。
雖然很多店面都翻新過，但還是能看到歷史的痕跡。每天各種各樣的人聚集在這里，它代表了北京飲食文化的前門，是游客必去的地方。【東直門簋街】354最夜的美食街簋街是北京最早的美食街，東起東直門橋，西至北新橋街。夜市一夜紅火，馬驍聞名全城。不到一公里長的街道上有數(shù)百家餐館，每天下午6點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)是生意最興隆的時候
簋街的起源，據(jù)說來自老北京的鬼市。早些年，北京那些以賣雜貨和水果為主的市場，半夜開門，天亮就散了。攤主們點(diǎn)起煤油燈，遠(yuǎn)處看起來很昏暗，因此得名鬼市?！靖锹访朗辰帧俊詈廊A的美食街府城路是北京著名的高檔餐飲區(qū)。據(jù)說海淀區(qū)政府將阜成路餐飲街定位為精品美食街。
無論是中餐廳還是西餐廳，那里的每一家餐飲企業(yè)都裝修豪華。雖然這條街的特色是吃海鮮，但有杭幫菜、淮揚(yáng)菜、湘菜、湖北菜、川菜等幾十家知名餐飲企業(yè)。例如，湘鄂情、順豐、紅子雞、李昌等著名餐館。【平安街】——改造后的平安街，一條長長的京味美食街，從東四十條橋一直向西。
道路兩旁的餐館一家挨著一家，非常熱鬧。因為靠近荷花市場，很多人選擇在平安大街上吃晚飯，飯后走進(jìn)后海，看后海夜景，或者在特色酒吧換個心情，繼續(xù)晚飯的話題。許多餐館建在一些宮殿和住宅的舊址上，平安街上的旅館和餐館或多或少都有歷史的魅力。格格就是其中之一，專營各種風(fēng)味獨(dú)特的宮廷燉菜。格格府是清朝慈禧太后為孝敬居倫公主結(jié)婚而賜的府邸。店內(nèi)至今還保留著當(dāng)時的建筑風(fēng)格，因此具有濃厚的歷史色彩和文化底蘊(yùn)。平安里附近的北平樓，是一家老北京風(fēng)味的餐館。
想吃牛肚，豆汁，渣江面，這里都可以吃到?！緩V安門美食街】——麻辣風(fēng)味美食街廣安門美食街西起廣安門，東至虎坊橋，是北京著名的美食街。每天晚上，這里的商店，無論大小，都擠滿了顧客。細(xì)數(shù)這條街的眾多店鋪，不難發(fā)現(xiàn)這條美食街以麻辣為主，比如以經(jīng)營川菜為主的麻辣誘惑，以北京麻辣蟹聞名的李老爹，還有來自四川的譚魚頭。此外，廣安門內(nèi)外的這條餐飲一條街，可以為消費(fèi)者提供不同層次的選擇。
從鮮為人知的餃子、燒烤，到上千平米的海鮮、鮑魚翅餐廳，都爭相涌向廣安門大街?！救R太美食街霄云路】——小資生活霄云路位于三環(huán)三元東橋和四環(huán)霄云橋之間。從西南到東北是一條長街。這樣的斜街在北京并不多見，屬于東三環(huán)和東四環(huán)之間的重要交通要道。
道路兩旁寫字樓林立，京信大廈、現(xiàn)代史圣大廈、鵬潤大廈、大通大廈、國航大廈，京潤水岸花園別墅等高檔公寓。這樣的商業(yè)地段和繁華之地，當(dāng)然到處都是各種檔次和口味的餐廳，大多是異國風(fēng)味。正是這些異國風(fēng)味，以其獨(dú)特的優(yōu)雅和迷人的味道，造就了霄云路的小資情調(diào)。在霄云路上，有很多有名的餐廳，規(guī)模都不算太大，但是以情調(diào)著稱。比如小資傳言的鹿港小鎮(zhèn)，泰國風(fēng)味的檸檬葉，經(jīng)營浪漫法式大餐的浮士德等等。
【王府井，東華門美食街】——老鐘魏巡在這條北起登勢西口，南至長安街的繁華街道上，熙熙攘攘的人川流不息。無論是北京著名的百年老店東華門夜市的傳統(tǒng)小吃，還是東方廣場下的民族大排檔，都是饕餮之人的必去之地?！痉角f美食街】——方莊美食街，程楠的美食腹地，已經(jīng)成為程楠美食界的領(lǐng)頭羊。幾十家餐廳編織的方莊美食網(wǎng)，可以和東城簋街一樣出名。方莊美食街的餐廳設(shè)施齊全，店面寬闊，菜系全面多樣，中餐西餐相得益彰。設(shè)施比較齊全，街面比較寬，店面規(guī)模也不小。T
雖然沒有簋街通宵狂歡的場面，但可能是因為餐廳的檔次和整體氛圍都比簋街高，這里的高潮在用餐時間就已經(jīng)開始了。著名的金鼎軒分店和全聚德分店都是座無虛席。【三里屯酒吧街】——著名酒吧圣地北京三里屯酒吧街是北京夜生活最繁華的娛樂街之一。
是居住在北京的外國人和國內(nèi)名人、富豪經(jīng)常光顧的地方。每晚都是昏黃的，這里燈紅酒綠，人來人往，它的輝煌折射出大都市的喧囂。一直以來，三里屯酒吧街總給人一種霧里看花的感覺。沒有人能看清它的真面目，也沒有人能給它一個準(zhǔn)確的商業(yè)定位。
酒吧街的北面是使館區(qū)，因為這條街非常有名。有的外國使館把門前的門牌號從三里屯路改成三里河酒吧街。酒吧街的營業(yè)時間是每天下午到第二天凌晨。每天，許多外國人坐汽車或出租車來這里，尤其是在晚上。外國人蜂擁至此。不僅外國人愿意來這里，許多中國人也邀請顧客或朋友來這里。把這個地方作為交流的場所?！竞蠛＞瓢山帧繎雅f，和其他酒吧差不多的基調(diào)，簡單的仿古家具，綠植，個性化的裝飾，慵懶的感覺。后海地區(qū)的酒吧都不大，可能空間可以避免噪音過大，這也是我喜歡去后海泡吧的原因。
月高云淡，光線曖昧，湖上游船飄來淡淡的二胡或琵琶聲，給寧靜的后海增添了小資氣息。竊竊私語的戀人，把酒當(dāng)歌唱的兄弟。悠揚(yáng)的鋼琴聲讓人想起家鄉(xiāng)的那條小河，想起兒時的伙伴夏娜，他晚上會抓蟋蟀。后海是一個適合懷舊的地方。每次來后海都會有懷舊的感覺。前門全聚德前門全聚德位于前門大街東側(cè)，前門城樓南200米。
新樓自1992年建成以來，以其古樸的風(fēng)格形成了前門大街一道亮麗的風(fēng)景線。權(quán)得前門店是全聚德的起源店，已有141年的歷史。由于店鋪的特殊意義，店鋪前期全聚德鋪面的老墻被原封不動的搬到了大廳，老墻后面按照老裝修恢復(fù)了老店鋪風(fēng)格。同時采用了京味跑館服務(wù)模式，傳統(tǒng)的八仙桌，藍(lán)色地磚，木質(zhì)閣樓，老式留聲機(jī)，黑漆柜臺。隨著青衣小帽小伙們的熱情吶喊，傳統(tǒng)的懷舊文化風(fēng)情盡收眼底。店前老墻、老店、燕京八景、御房構(gòu)成了獨(dú)特的老店文化，體現(xiàn)了全聚德品牌價值與文化品位的完美統(tǒng)一。
你有沒有問過：為什么烤鴨只能切片后配荷葉餅吃，而不能直接吃?這是因為鴨子和雞不一樣。首先，因為鴨子比較肥，直接吃的話會覺得很油膩。其次，烤鴨和燒雞、扒雞不一樣，不添加任何調(diào)料，不咸不淡，一定要加調(diào)料吃。那么，吃烤鴨有什么意義呢?首先，現(xiàn)在是吃烤鴨的季節(jié)。要真正吃到烤鴨，要注意春夏秋冬。冬春季，鴨肉鮮嫩;秋天，天高氣爽，無論溫濕度，最適合做烤鴨。秋天的鴨子也更胖，有秋天的鴨子更胖，籠子里的雞更胖的說法為證。
只有夏天，天氣熱的時候，人們不喜歡油膩。第二，北京鴨怕熱，每年夏天都要減肥。第三，空氣濕度大，鴨尸經(jīng)常潮濕。這樣烤，鴨皮容易腫(不脆)。其次，鴨子的大小。選鴨很重要。聚德購買的鴨子飼養(yǎng)期不能超過90天。羽毛要有光澤，潔白無瑕，翅短背長，腿粗而短，胸部豐滿，體胖。鴨子重5.5到6磅。鴨子太小，就做肉做柴;太大的話會很油膩。將鴨子宰殺，去除血液、腿毛、內(nèi)臟、翅膀和爪子，經(jīng)過糖色和風(fēng)干后，制成鴨坯，重約3至4磅
烤鴨2斤4只左右，需要80到100片。一片烤鴨片下面的肉大概1斤2兩。三是電影法。烤鴨的制作技術(shù)是半烤半切。烤鴨烤好后現(xiàn)吃，或者在鴨胸凹陷前及時切片裝盤，擺放整齊。這時候吃到嘴里，皮脆肉嫩，最好吃。
鴨子切片有兩種方法：一種是趁熱將鴨皮切片。又脆又脆又香，然后把鴨肉切片。另一種是肉塊，帶皮，薄如丁香葉，但不碎。它們包在荷葉餅里吃，脆脆的，香香的，新鮮的。鴨片裝盤后，廚師會把鴨頭掰下來，用刀全部切成兩半，把兩小塊鴨尾肉對稱地切成小塊放在小盤里。同時在鴨頭上橫放兩塊鴨里脊，與鴨肉切片同時上桌，表示客人點(diǎn)的鴨已經(jīng)上桌，有頭有尾。鴨頭可以蘸胡椒粉和鹽，有的客人甚至喜歡這種吃法。當(dāng)然，鴨尾沒什么可吃的，只是擺設(shè)而已。
這桌的兩塊鴨柳是留給尊貴的客人或年長的客人的。第四是調(diào)味。吃烤鴨有三種食材;首先是洋蔥條甜面醬，可以搭配黃瓜條、蘿卜條等。第二種是蒜泥配醬油，或者配蘿卜條。蒜泥可以緩解油膩食物。將切好的烤鴨片蘸上蒜泥和醬油，增加了一絲辣味，味道更加獨(dú)特。很多顧客特別喜歡這種調(diào)料。第三種是白糖。有些顧客拒絕吃洋蔥或大蒜，但他們喜歡將酥脆的鴨皮蘸上薄薄的白糖。這種吃法特別適合婦女和兒童。當(dāng)然，吃烤鴨最常見的食材還是第一種，就是甜面醬配蔥條。
用筷子挑些甜面醬，放在荷葉餅上，加些烤鴨片蓋住，再放些蔥條、黃瓜條或蘿卜條，把荷葉餅卷起來。真的很好吃。最后是主食。烤鴨的主食是荷葉餅。在清朝的《順天府志》一書中有這樣的記載：烤鴨是一塊餅吃的。這種餅是荷葉餅。除了荷葉餅，還有空心的芝麻餅。
將烤鴨蘸上甜面醬，用蔥條塞進(jìn)空心的芝麻餅里，就可以吃了。味道很好。蒸餃館，位于前門大街36號，始建于乾隆三年(1738年)，至今已有250年歷史。這是北京著名的百年老店之一。乾隆十七年除夕，乾隆皇帝微服從通州回京，經(jīng)過前門。當(dāng)時，所有的商店都關(guān)門了，只有這家王集酒店亮著燈，所以他走進(jìn)店里吃晚飯。由于接待周到，酒香濃郁，菜肴可口，他對這家店產(chǎn)生了興趣，與店主聊了起來，并詢問了酒店的名稱。店主回答說：商店沒有名字。
龍聽后說：這個時候，只有你一個人會在北京開門?；貙m后親手寫下店名獨(dú)一處，刻在一塊匾上。幾天后，后宮有人送來了這塊虎牌。從此，獨(dú)一處取代了王集酒樓，從此生意十分紅火。隨著時間的推移和歷史的變遷，獨(dú)一處經(jīng)歷了多次翻新。1964年擴(kuò)建的新樓有兩層，營業(yè)面積170平方米。同年秋，郭沫若到店觀看甘龍皇家贈送的虎頭匾，后為獨(dú)一處題寫匾額。獨(dú)一處自乾隆賜匾后聲名鵲起，北京小吃蒸餃不僅在北京，在全國也很有名。坊間流傳，這家店的糕點(diǎn)師傅曾多次訪問日本，進(jìn)行藝術(shù)表演，很受日本朋友的歡迎。
