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1、學(xué)校餐廳的面積一般以1.85平方米/座計(jì)算，指標(biāo)過小會(huì)造成擁擠，指標(biāo)過寬，以增加工作人員的勞作活動(dòng)時(shí)間和精力。

2、學(xué)校的餐廚比宜為1：1：1；食堂餐廚比宜為1：1。

3、學(xué)校餐廚比可根據(jù)飲食建筑的級(jí)別、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)品種、原料貯存、加工方式、燃料及各地區(qū)特點(diǎn)等不同情況適當(dāng)調(diào)整。

4、學(xué)校餐廳和小飲食廳不應(yīng)低于2.6m；設(shè)空調(diào)者不應(yīng)低于2.40m；

5、食堂餐廳售飯口的數(shù)量可按每50人設(shè)一個(gè)，售飯口的間距不宜小于1.10m，臺(tái)面寬度不宜小于0.5m，并應(yīng)采用光滑、不滲水和易清潔的材料，且不能留有溝槽。

希望我的回答能幫助到你。