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在擺攤賣(mài)鹵菜之前，需要辦理一系列的證件。首先，需確定鹵肉店是采取企業(yè)經(jīng)營(yíng)還是個(gè)體經(jīng)營(yíng)的方式，如果是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，則需申請(qǐng)個(gè)體經(jīng)營(yíng)執(zhí)照。申請(qǐng)過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)者需確定店鋪名稱(chēng)，并前往相關(guān)部門(mén)獲取《名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》。

接下來(lái)，開(kāi)鹵肉店還需申請(qǐng)《餐飲公司經(jīng)營(yíng)許可證》。申請(qǐng)時(shí)，需攜帶本人身份證或復(fù)印件，并到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)進(jìn)行申請(qǐng)。此外，營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)者必須擁有健康證，至少要有兩位員工持有健康證明，確保食品安全。

對(duì)于經(jīng)營(yíng)面積較大的店鋪，還需進(jìn)行消防檢查。經(jīng)營(yíng)者需向相關(guān)部門(mén)申請(qǐng)辦理《消防檢查合格意見(jiàn)書(shū)》，確保店鋪符合消防安全標(biāo)準(zhǔn)。在申請(qǐng)之前，需明確開(kāi)店的技術(shù)要求，選擇合適的消防控制系統(tǒng)，以避免后續(xù)可能出現(xiàn)的問(wèn)題。

值得注意的是，辦理這些證件的過(guò)程中，要確保所有材料齊全且符合相關(guān)要求，以避免不必要的麻煩。此外，還需關(guān)注當(dāng)?shù)卣叩淖兓?，確保經(jīng)營(yíng)行為合法合規(guī)。