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巖石古堡酒莊介紹
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 01:53:09
巖石古堡，隸屬于世界知名酒莊拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)，坐落在法國(guó)里斯特哈克產(chǎn)區(qū)的心臟地帶，其英文名Peyre-Lebade，象征著“抬高的石頭”，寓意著這片土地曾是采石場(chǎng)，以石灰石豐富著稱(chēng)。早在12世紀(jì)，西多會(huì)修士就在此地種植葡萄，奠定了其葡萄酒歷史的基礎(chǔ)。
1835年，藝術(shù)家?jiàn)W迪倫·雷東的父親貝特郎·雷東購(gòu)得城堡，從此，藝術(shù)家本人也深深被這片土地吸引，許多著名作品都圍繞其創(chuàng)作。1979年，埃德蒙·羅斯柴爾德男爵購(gòu)入城堡并進(jìn)行大規(guī)模改造，包括葡萄園的擴(kuò)展、排水系統(tǒng)的建設(shè)，以及釀酒設(shè)施的更新，為酒莊的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。如今，巖石古堡由本杰明·羅斯柴爾德男爵所有，由拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)負(fù)責(zé)市場(chǎng)銷(xiāo)售。
酒莊擁有55公頃的葡萄園，其中65%-75%為梅洛，15%-25%為赤霞珠，10%為品麗珠。所有葡萄樹(shù)平均年齡為35年，土壤主要為石灰土與石灰質(zhì)粘土，地下設(shè)有排水系統(tǒng)。堅(jiān)持傳統(tǒng)種植方法，如草皮覆蓋和精準(zhǔn)的果實(shí)管理，以確保葡萄達(dá)到理想成熟度，釀造出結(jié)構(gòu)豐富的葡萄酒。
在釀酒工藝上，雖然采用現(xiàn)代不銹鋼發(fā)酵槽，但巖石古堡堅(jiān)守傳統(tǒng)，采用長(zhǎng)時(shí)間浸皮和橡木桶熟成12至16個(gè)月的工藝。釀酒師會(huì)定期進(jìn)行潷清，然后用蛋清處理懸浮物，最后在酒莊裝瓶。其代表作巖石古堡干紅葡萄酒，以梅洛為主，混合赤霞珠與品麗珠，口感柔滑，充滿(mǎn)里斯特哈克產(chǎn)區(qū)的果香。最佳飲用溫度為16-18攝氏度，醒酒時(shí)間不少于2小時(shí)，適宜搭配牛排、烤肉和羊肉。
