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竹菜板要整竹的好，整竹材質(zhì)的不易滋生細菌，做的菜板還有耐磨，不易發(fā)霉開裂的好處。

分有整竹工藝和拼竹工藝的竹制砧板。拼竹工藝即采用竹條用適量膠水在高溫軟化下粘合而成;整竹工藝即將原本是圓筒狀的毛竹(段)，經(jīng)軟化后展平成一整塊無縫竹板，2片無縫展平竹板材經(jīng)膠合壓制而成，整竹工藝制成的砧板，在正常使用過程中食物不會與膠黏劑直接接觸。