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1、選址

一般適合開冰淇淋店的方面有：商業(yè)街、商場、超市、學(xué)校附近(距離學(xué)校不超過1000米)、校園、酒吧、辦公樓、加油站、機(jī)場、火車站、地鐵站等場所。2定位

市場定位和目標(biāo)顧客的年齡、性別、冰淇淋口味、顧客消費心理及文化背景相關(guān)。

2、裝修

現(xiàn)在市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費的主體。它又分為意大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種風(fēng)格的冰淇淋除啦名字不同，配料也不同，人們吃后的感覺也不同，所以經(jīng)營者的店鋪裝修一定符合其銷售產(chǎn)品的風(fēng)格。

3、年齡定位

主要顧客的年齡分布在12歲-35歲之間，由于每部分人的需求不同，因此仍需要進(jìn)行細(xì)分。12歲-18歲的人對價格便宜、口感較好的冰淇淋感愛好;18歲-25歲的人對新奇特，但價格在50元以內(nèi)的冰淇淋感愛好;25歲-35歲的人對口感好、品牌效應(yīng)強(qiáng)的冰淇淋感愛好。