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開設(shè)一家米粉店所需的資金主要涉及六個方面：店面租金、設(shè)備購置、人工工資、裝修費用、水電雜費以及流動資金。這些費用會根據(jù)所處城市和店鋪位置的不同而有所變化。以一間75平方米的米粉店為例，月租金可能為2300元，裝修成本按每平方米600元計算，至少需要4.5萬元。設(shè)備購置費用大約為4萬元，首批食材和進貨費用預計為1.5萬元，廣告宣傳和開業(yè)典禮費用至少需要2000元。人員工資方面，一個75平方米的店鋪大約需要3名員工，每月工資總計4000元。此外，還需要預留2.03萬元的流動資金。綜上所述，總投資額大約為13萬元。

開設(shè)米粉店所需的主要設(shè)備包括：廚房設(shè)備，如不銹鋼鍋、燙粉漏勺、煤氣灶、油煙機和排氣管；店面設(shè)備，包括桌椅、垃圾桶、掃帚和簸箕、空調(diào)或暖氣、飲水機等；以及收銀設(shè)備，一般只需一臺電腦和一臺收銀機即可。

在法律手續(xù)方面，開設(shè)米粉店作為餐飲業(yè)務，需要辦理一系列證件。首先，需向工商部門申請《名稱預先核準通知書》；其次，攜帶該通知書原件至當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局申請《餐飲經(jīng)營許可證》，同時經(jīng)營者需取得健康證。辦理許可證的過程可能較長，因此建議盡早開始辦理。最后，持《餐飲經(jīng)營許可證》和其他必要文件至工商部門辦理營業(yè)執(zhí)照。由于涉及多個部門，如工商、衛(wèi)生、消防等，創(chuàng)業(yè)者可以選擇聘請代理公司協(xié)助辦理各項證照。