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燒烤位置應(yīng)該在哪最好
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 03:45:42
人氣旺的地方最好，但是要注意，人氣旺的地方是留不住人的，車水馬龍的地方是留不住客人的，走的客人是急匆匆的，反而休閑場(chǎng)所或者說是第二街道，就是偏街，有人流量，但是車并不多的地方反而是最佳選擇，而且做燒烤咱們不是火車站、旅游景點(diǎn)，還是固定的客源為好，居民區(qū)、學(xué)校、生活區(qū)這些人氣比較集中的地方，只要客源好了就行。店面經(jīng)營(yíng)首先裝修不要太奢華、檔次不要太高，給人望而卻步的感覺并不好。
1、不怕高租金
燒烤店是非常大眾的小吃，就是說人越多的地方越適合，但是黃金地段、寸土寸金的地方租金高的可怕，很多第一次開店的人手里沒有太多的資金，一看這些店的租金就被嚇跑了，或者根本不敢去問，這是一個(gè)挺大的誤區(qū)，高租金的地段就是高回報(bào)的地段。只要地點(diǎn)適合做燒烤，租金高點(diǎn)也不要，能賣的出來。如果你找個(gè)租金便宜人少的地方，一個(gè)月一個(gè)月耗起來，賠錢的可能性比這樣的高租金店更大。
2、金頭銀尾爛肚子
燒烤店選址跟做其他生意的店一樣，“金頭、銀尾、爛肚子”的意思是，一條街道上的店鋪，打頭的是最好、最能攬客的商鋪，街尾也還湊合，最最不好留住客人的是街中間的店鋪，這個(gè)你可以去看看各個(gè)街道店鋪的經(jīng)營(yíng)情況，當(dāng)然不是每條街都遵循這個(gè)規(guī)律，但大部分的店鋪都是這樣。街頭、街尾的店鋪比較容易引起客人的注意，很多時(shí)候朋友幾個(gè)人逛街并不是商量好吃什么才出來的，都是在家相互都拿不定主意，最后來句：出去再看。到大街上很容易形成沖動(dòng)選擇。街頭的店鋪因?yàn)槭堑谝粋€(gè)看見的，顧客就直接選擇了，街中間的店，要是幾個(gè)客人在一起，一個(gè)人提出要不在這個(gè)店吧，其他人會(huì)說再走走看，到結(jié)尾了，大家湊一起吃個(gè)飯，誰(shuí)再會(huì)走回去。直接選擇街尾這家店。這就是選店鋪，為什么不能選擇租街中間店鋪的原因。
3、合租店面
要燒烤創(chuàng)業(yè)的朋友不一定非要自己租個(gè)單獨(dú)店鋪，哈爾濱現(xiàn)在做燒烤賺錢多的其實(shí)是那些大商場(chǎng)底層、人流大的地方跟別人合租，就只賣羊肉串、牛肉串的。這種經(jīng)營(yíng)模式，投入不高，資金回報(bào)高而且快。3塊錢一串、5塊錢2串，很多人都是與別人合租一個(gè)店鋪，合租的時(shí)候最關(guān)鍵的是看能不能和合伙租店鋪的人項(xiàng)目上互補(bǔ)，夏天的時(shí)候很多賣冰激淋、冷飲攤、啤酒攤都有一定的空閑位置，我們的燒烤項(xiàng)目和他們能互補(bǔ)不但我們賺到了錢還能給他們?cè)黾恿魉?，賺到錢。別人也愿意。店鋪合租先要看好合租人，人品怎么樣。這個(gè)是很關(guān)鍵的，要不他看你做的生意不錯(cuò)，很容易反悔想自己干，最后鬧得很不愉快。
4、做燒烤不怕扎堆
我們現(xiàn)在的燒烤店位置，很多來過的學(xué)員都看見了，周圍幾條街加起來幾十家大大小小的燒烤店，但家家都有生意，沒有賠錢的，就是賺的多少而已，為什么2、3條街這么多燒烤店，都還有生意做?，做燒烤一般不要選擇那種一個(gè)燒烤店都沒有的地段，不要以為這個(gè)地方?jīng)]燒烤店就缺燒烤店，你覺得開了肯定就賺錢。這個(gè)是自以為。燒烤，包括其他行業(yè)，在一起開的越多生意越紅火，這就是很多城市所謂的，燒烤一條街、火鍋一條街、小吃一條街，客人貨比三家的消費(fèi)心理不分吃、穿。從行業(yè)發(fā)展來看，扎堆做也有很大的好處，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)比較激烈，各燒烤店對(duì)客人的服務(wù)、烤品的質(zhì)量、味道方面都嚴(yán)格要求自己。時(shí)間長(zhǎng)了，行業(yè)的水平提高了，人們更愿意來這個(gè)扎堆的地方吃燒烤，因?yàn)楦鷦e的地方比，這里更干凈、味道更好、可選擇的吃的烤品更多、服務(wù)更好，所以越扎堆客人越多，越能賺到錢。不要詆毀和仇視附近的同行，應(yīng)該希望他們生意做得更好，他們的生意好了來的人多，自己的店也沾光，只要你的店味道足夠自信，同行店里的客人就是你的客人。只是時(shí)間問題。
5、人多地方也不一定能賺到錢
第一次開燒烤店的朋友一定要注意，就是你再有錢，千萬(wàn)要知道人多的地方不一定適合賣燒烤、不一定適合開燒烤店。很多商業(yè)街白天人頭攢動(dòng)、人擠人。但到了下班的時(shí)候跟鬼城一樣，連個(gè)人影沒有。商業(yè)街也就是所謂的寫字樓街道，人們需要的是節(jié)省時(shí)間，這里適合做外賣快餐，燒烤店在這里行不通。吃燒烤喝啤酒都是一些朋友湊一起，休閑娛樂，業(yè)余生活。商業(yè)街是人們?yōu)樽约嘿嶅X工作的地方，只有休閑娛樂的地方才是人們花錢的地方，一定要在花錢的地方開店，哪怕在這種地方找個(gè)檔口，做幾個(gè)單品燒烤，仍然賺錢。哈爾濱的秋林步行街，賣小吃的都是小檔口，到中午都是排長(zhǎng)龍，味道怎么樣，吃的都知道，很一般，但是這里就是花錢的地方，到這里了不吃點(diǎn)小吃還能干什么呢？
燒烤店開在哪里，這是個(gè)很重要的問題，選擇好了成功一半，加上好味道，賺的盆滿缽滿的沒問題。如果選不好地段，想熬出個(gè)名氣來，難得很。現(xiàn)在的客人比以前的懶很多，想在偏的地方開店用味道引過去，難上加難。
