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在北京品嘗正宗烤鴨，有幾家店值得一試。首先是全聚德，這家老字號(hào)創(chuàng)建于1864年，歷經(jīng)幾代人的傳承，烤鴨技藝和規(guī)模都得到了顯著提升。全聚德的烤鴨皮脆肉嫩，色澤紅潤(rùn)，味道醇厚，是許多食客心中的經(jīng)典。

其次是便宜坊，它有著600多年的歷史，是“中華老字號(hào)”之一。便宜坊的燜爐烤鴨以其獨(dú)特的烘烤方式聞名，鴨子在烘烤過(guò)程中不見(jiàn)明火，被贊譽(yù)為“綠色烤鴨”。這種烤鴨不僅味道獨(dú)特，而且鴨皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。

四季民福則是一家主打京式菜和烤鴨的餐廳。店內(nèi)裝修古色古香，充滿老北京風(fēng)情。四季民福的酥香嫩烤鴨，選用果木炭烤制，肉質(zhì)酥香，口感細(xì)膩，深受食客喜愛(ài)。

最后是大董烤鴨，它成立于1985年，主打精品烤鴨，以其獨(dú)特的酥不膩口感著稱。大董烤鴨的價(jià)格較高，每只398元，但這并非是因?yàn)槭巢某杀靖?，而是因?yàn)槠洫?dú)特的制作工藝和調(diào)料。大董烤鴨的皮酥肉嫩，肉質(zhì)鮮美，入口即化。

四家餐廳各有特色，無(wú)論你是追求歷史底蘊(yùn)，還是注重口感與味道，都能在北京找到心儀的烤鴨店。無(wú)論是全聚德的經(jīng)典，便宜坊的綠色烤鴨，四季民福的酥香嫩烤鴨，還是大董烤鴨的酥不膩口感，都值得你細(xì)細(xì)品味。

北京的烤鴨文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，每一家店都有其獨(dú)特的風(fēng)味和故事。如果你計(jì)劃在北京品嘗正宗烤鴨，不妨根據(jù)自己的口味和偏好，選擇合適的餐廳，享受這道美食帶來(lái)的獨(dú)特體驗(yàn)。