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給你如下建議，希望對你有用：

一：確定你的主打產品，建議你找出一個有特色，主打的項目來定位于你餐廳經營的主題，并就在這方面進行多方的宣傳和引導，其它產品可作為附加產品，在季節(jié)變換時候進行補貼式的經營．　這樣能引導消費者來你的餐廳用餐的目的，有主題性的消費，長久而之形成的品牌效應．

二：你冒菜店的店址不在大路上，那就是說停車位，流動人口，餐廳的門頭效果視覺很差；針對這些點你就需要在現在的情況下進行調整，來改變這種情況

如：在離正路的邊上制作燈葙，或持店招，并突出冒菜店名字，電話，特色，特色展示牌．或宣傳效果圖等，以吸引消費的眼不球和目光，把消費有目的的引導到你的冒菜店．

三：毛利最多有30%，也是非常不錯了，需要注意三個問題：一產品質量味道［你說的很好］這個先放一下，　二：環(huán)境服務［你的冒菜店服務，環(huán)境衛(wèi)生，裝修布局是否有餐廳的感覺和效果，這個需要你自我感受一下；三，宣傳營銷［不在大路上，本身的視差就少因此就需要有長期的宣傳來擴大知明度，引導消費者了解在這里開了一家冒菜店，經營什么產品，有什么特色，等］　四：如何穩(wěn)定老客人同時引進新客人增加客人的口口相傳，讓客人拉客人的引導模式；

我想通過以上這些方面，或許你的冒菜店能有好的進步。