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自助烤肉48元一位的盈利模式主要有以下幾點(diǎn)：

1.采購(gòu)成本控制：自助烤肉店會(huì)選擇一些廉價(jià)但質(zhì)量相對(duì)較好的肉類供應(yīng)商，以降低采購(gòu)成本。

2.節(jié)約人工成本：自助烤肉店的服務(wù)員只需提供基本的服務(wù)，如點(diǎn)餐、收銀、清潔等，不需要提供烤肉服務(wù)。這樣可以節(jié)約雇傭烤肉師傅的成本。

3.經(jīng)營(yíng)規(guī)?；鹤灾救獾陼?huì)選擇在人流量較大的商業(yè)區(qū)或城市繁華地段開(kāi)店，以便吸引更多的顧客。經(jīng)營(yíng)規(guī)?；梢越档凸潭ǔ杀?、提高銷售額和利潤(rùn)率。

4.提高消費(fèi)頻次：自助烤肉店會(huì)推出會(huì)員卡、優(yōu)惠券、生日特惠等活動(dòng)，以吸引顧客多次光顧。同時(shí)，店家也會(huì)通過(guò)口碑營(yíng)銷、社交媒體宣傳等方式提高品牌知名度，吸引更多的顧客。

自助烤肉店的盈利模式主要是通過(guò)控制成本、提高銷售額和利潤(rùn)率來(lái)實(shí)現(xiàn)的。通過(guò)選擇廉價(jià)供應(yīng)商、節(jié)約人工成本、經(jīng)營(yíng)規(guī)模化等方式來(lái)降低成本，同時(shí)可以通過(guò)推出會(huì)員卡、優(yōu)惠券、生日特惠等活動(dòng)，增加消費(fèi)頻次。提高品牌知名度，吸引更多的顧客，進(jìn)而提高銷售額和利潤(rùn)率。

除了上述幾點(diǎn)，自助烤肉店還可以通過(guò)以下方式提高盈利能力：

1.開(kāi)展外賣業(yè)務(wù)：自助烤肉店可以通過(guò)與外賣平臺(tái)合作，開(kāi)展外賣業(yè)務(wù)，拓展銷售渠道，增加收益。

2.增加附加值服務(wù)：自助烤肉店可以增加一些附加值服務(wù)，如提供飲料、小吃、水果等，以增加顧客消費(fèi)金額。

3.提高服務(wù)質(zhì)量：自助烤肉店可以提高服務(wù)質(zhì)量，如加強(qiáng)餐具消毒、定期清理店面等，提高顧客滿意度，增加回頭率。

4.優(yōu)化菜品組合：自助烤肉店可以根據(jù)顧客的口味和需求，優(yōu)化菜品組合，提供更多的選擇，增加顧客消費(fèi)意愿。