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擺攤賣鹵肉卷餅確實是一項需要付出辛勤勞動的工作，但它也帶來了豐厚的回報。每天必須準備餅皮和餡料，這是一項繁瑣的任務(wù)，特別是在生意火爆的時候，更是讓人感到疲憊。不過，辛苦的工作通常伴隨著高回報，因此，盡管每天的工作很忙碌，但這份辛苦是值得的。

選擇開店還是擺攤，這是一個需要仔細考慮的問題。開店和擺攤都需要一定的成本，但開店的成本可能會稍微高一些，因為需要支付租金。而擺攤則需要考慮天氣因素，例如下雨天就不適合做生意。相比之下，開店可以避免這種困擾。

對于店鋪來說，裝修是必不可少的。雖然鹵肉卷餅是一種快餐食品，但簡單的裝修也能吸引顧客。而擺攤也需要注意裝飾，最好是做一個吸引人的招牌，這樣更容易吸引顧客。

開店的話，一定要辦理相關(guān)的手續(xù)，這是必不可少的。否則，可能會受到法律的制裁。因此，如果打算開店售賣鹵肉卷餅，一定要到相關(guān)部門辦理相關(guān)的手續(xù)。

不管店鋪大小，都需要進行推廣。雖然店鋪小，但推廣可以吸引更多顧客，從而帶來更多生意。因此，如果有能力，可以對店鋪進行推廣，讓更多的人知道。