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怎么增加對工廠的快餐售賣
發(fā)布時間：2025-05-12 09:01:45
一、調(diào)整店面營業(yè)時間 合理的安排現(xiàn)有的人力，做好員工的排班工作;從而補充早餐的空白，充分利用早餐的時 間段;1、產(chǎn)品制作方面需要很好的時間管理，2、在整個工作過程中要形成一個低峰期集中備 料、清理衛(wèi)生，高峰期集中制作產(chǎn)品、服務(wù)顧客的循環(huán)連接;3、與此同時，作為管理人員要 時刻督促員工們的生產(chǎn)效率和相互協(xié)助，雖然，每個崗位都已經(jīng)定位，但是崗位之間是有一 定聯(lián)系和合作關(guān)系的，所以在整個營運過程中，管理員的作用就是協(xié)調(diào)、檢查、輔導(dǎo)、幫助; 從而建立一個高默契的團隊;實現(xiàn)顧客隨時都能快速準(zhǔn)確的拿到所需產(chǎn)品的狀態(tài)，使每位進店 的顧客不至于因為產(chǎn)品的問題而離開;同時達到我們最大限度售賣的目的; 二、下午低峰期時段 目前下午低峰期時段沒有顧客的情況很普遍，這也是快餐的一個弊端現(xiàn)象，整體的產(chǎn)品 結(jié)構(gòu)制約著下午這段時間的銷售，同時，下午快餐沒有生意已經(jīng)成為了一個不成文的規(guī)定和 習(xí)慣; 出于此因素，建議調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在下午時間段推出休閑類食品和茶水飲料等;本來店面 的環(huán)境非適合休閑和商務(wù)談判等活動，充分利用現(xiàn)有的硬件資源，同時發(fā)揮軟件資源的效用; 建議店面進行海報宣傳，引導(dǎo)顧客認識快餐店并不只是早中晚三餐填飽肚子這么簡單，而是 可以進行休閑小聚的舒適場所; 三、點餐員和收銀員的口頭促銷工作 1、點餐員至關(guān)重要，她們決定著每天產(chǎn)品的銷售情況，在顧客所點購的產(chǎn)品過程中，充 當(dāng)了一個導(dǎo)購的角色，這個過程中進行促銷可以說是最佳也是最好的時機，當(dāng)顧客漏點了整 個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的某類產(chǎn)品時，員工可以適時的進行推銷。 點餐員在給顧客點餐時隨時可以進行飲料酒水類的推銷;在結(jié)賬的過程中也是一個很好的銷售機會。(可以將牛奶、酒、礦泉水等產(chǎn)品擺放在收款臺，收銀員要養(yǎng)成習(xí)慣，每當(dāng)顧 客結(jié)賬時都要詢問：您好，***飲料還要一份嗎?)括號內(nèi)針對集中收款的形式; 俗話說：張口三分利!很多時候多說一句就是一個機會，當(dāng)然，如果不說，可能一點機會都沒有;大家可以計算一下，收款員每天能夠結(jié)賬200 單左右，如果每單增加3 功率在30%的話，那么無形之中每天就會增加180元的收入;點餐員的員工每人每單增加3 四、在高峰期時留住顧客在高峰期時，服務(wù)員要時刻進行餐廳巡視的工作，多觀察、多說話;熱情招待每一位顧客， 讓進店的顧客不能空手而出;最大限度的利用店內(nèi)的桌椅;如有四人座完全可以介紹顧客拼桌 用餐;如果都滿座，那么請在巡視的過程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況，可以讓顧客 一人去點餐，另一人在桌位旁邊等待即將用餐結(jié)束的顧客。 五、使用宣傳工具 建議店面印制部分宣傳單頁，在低峰期安排員工進行商圈的發(fā)放工作，可以在高峰期來 臨之前在店門前附近進行攔截式發(fā)放;也可以低峰期時安排員工在店面方圓 公里之內(nèi)進行地毯式發(fā)放，從而加大宣傳力度;提升營業(yè)額的同時也是品牌宣傳的一個好機會，我們不能局 限于離店面近的顧客來消費，擴大宣傳，讓更多的人知道有這么一家餐廳，有這么美味的食 品，從而走到店里來用餐;我們得到的不只是營業(yè)額，更多的是有龐大的消費市場的支持! 要提升門店的銷售額，我們除了以上的集中方式還要結(jié)合員工現(xiàn)場服務(wù)和店面產(chǎn)品的質(zhì) 量，每一位員工都擁有燦爛的笑容和專業(yè)的服務(wù)用語，廚房的產(chǎn)品要時刻保證數(shù)量，從而配 合以上的銷售方式，結(jié)合自己再工作中的經(jīng)驗和技巧，才能真正的達到提升營業(yè)額的最終目
