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荊州魚糕：魚糕吃出豬肉香，乾隆吃過都說好！
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 04:10:59
荊州魚糕，這道源于湖北荊州的特色美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)豐富，成為近年來武漢手信中的一顆璀璨明星。它的存在，不僅豐富了人們的餐桌，更承載著歷史與文化的傳承。
相傳，舜帝南巡至江陵時(shí)，妃子喉嚨不適，不想吃魚。當(dāng)?shù)貪O民特制魚糕以解其憂，妃子食后贊不絕口，從此魚糕在荊楚地區(qū)廣為流傳，成為“湘妃糕”。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚莊王在“百合鮮魚莊”品嘗魚糕，大贊其鮮美，魚糕因此成為宮廷頭道菜，流傳至今。
乾隆嘗過荊州魚糕后，贊譽(yù)其“食魚不見魚，可人百合糕”，這一美譽(yù)賦予了魚糕獨(dú)特的風(fēng)味與文化內(nèi)涵。魚糕制作以魚糜、雞蛋、豬肉為主料，經(jīng)多道工序精心加工，既有魚肉的鮮美，又有豬肉的醇厚，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
荊州魚糕因其色彩鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美而深受喜愛，尤其適合喜歡吃魚但不喜歡魚刺的人。它不僅是一道美食，更蘊(yùn)含著豐富的文化與寓意，象征著“年年有余，步步高升”。在現(xiàn)代，荊州魚糕作為地方特產(chǎn)與國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，不僅在本地廣受歡迎，亦遠(yuǎn)銷各地。
荊州魚糕的制作講究，原料主要選用新鮮青魚或草魚，水則采用符合標(biāo)準(zhǔn)的地下水。魚肉、豬肉、蛋清、淀粉與水的比例嚴(yán)格控制，確保每一道工序的精準(zhǔn)。通過精心的制作工藝，使得魚糕既有魚肉的鮮香，又有豬肉的醇厚，彈性與韌勁兼?zhèn)?，口感順滑?/p>
魚糕的食用方式多樣，既可直接蒸制，也可炒菜、油炸或做成湯，每一種方式都能凸顯其獨(dú)特的風(fēng)味。來到武漢，不妨品嘗或選購一盒荊州魚糕，作為手信送給親友，分享這份來自荊楚的美味與文化。
