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明星效應(yīng)

關(guān)于烤箱的選擇，大牌的明星效應(yīng)是真實存在的。因為普遍要考慮到維修售后的問題，特別是選擇了功能復雜的烤箱時，牌子大肯定服務(wù)更加全面，售后更加便捷。

大肚能容

對于烘焙者來說，盡量選擇25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱體內(nèi)溫度越穩(wěn)定且均勻，烘焙出來的食物質(zhì)量就越高。

布管不能不管

烤箱的發(fā)熱管是至關(guān)重要的，我們在選購時不能棄之不管。目前市面上家用烤箱有直管、U形管、M形管、雙U形管等，布管上內(nèi)有4、6、8條不等。最好選擇二根發(fā)熱管管距在80-120mm的6條直管電烤箱，因為6條直管的烤箱內(nèi)部前后左右溫度都比較均勻。

層層有學問

經(jīng)常做烘焙的人會知道，口感要求相對較高的烘焙上下火會不同。通過調(diào)節(jié)烤箱層數(shù)，可以很好地解決這個問題。因此，在選擇烤箱層架時盡量選擇4層以上的烤箱。

控溫很重要

市面上的烤箱溫度有0-250度的，也有100-250度的，烤箱的啟動角在90度左右，選哪一種溫度模式都是可以的。對于新手來說，選購時最好選擇具有低溫烘烤或慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤能提高戚風蛋糕的成功率，也有利烘焙食物的著色。