新聞資訊
求頂級(jí)紅酒會(huì)所的籌備方案。懂行的大哥大姐們幫幫小女子~謝謝大家。
發(fā)布時(shí)間：2025-05-11 14:08:33
把以前的一個(gè)例子給你看看。
一、會(huì)所的經(jīng)營(yíng)定位：
1、會(huì)所主要的營(yíng)業(yè)區(qū)域及重點(diǎn)應(yīng)以紅酒為主，以其他營(yíng)業(yè)區(qū)域的收入為輔助項(xiàng)目，也就是說要以紅酒帶動(dòng)其他輔助項(xiàng)目的盈利范圍。
2、一個(gè)成熟的私人會(huì)所不是十分注重地理位置，私人會(huì)所的概念是：產(chǎn)權(quán)歸私人所有的文化或商業(yè)空間。
3、建議應(yīng)考慮前期以大眾性消費(fèi)與會(huì)員型相結(jié)合的運(yùn)營(yíng)模式。一旦公司的市場(chǎng)地位和運(yùn)營(yíng)狀況達(dá)到高級(jí)會(huì)員俱樂部的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，管理層會(huì)按當(dāng)時(shí)的各方面綜合條件報(bào)批準(zhǔn)后從而轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)方向。下面分析顧客最基本的消費(fèi)心理會(huì)所若想成為高級(jí)私人會(huì)所，就應(yīng)充分考慮顧客的消費(fèi)心理及顧客的分類，
1）首先客人覺得這里好才會(huì)想到下次的光顧，如：公關(guān)形象和素質(zhì)，高雅的消費(fèi)環(huán)境，項(xiàng)目齊全的服務(wù)設(shè)施等等
2）成熟的商業(yè)洽談氛圍和人脈基礎(chǔ)
3）公司會(huì)員的私秘性
4）良好的公司品牌，客人覺得來會(huì)所消費(fèi)是身份和地位的象征。
5）董事的朋友或生意伙伴
4，經(jīng)營(yíng)模式分析：如想經(jīng)營(yíng)高端俱樂部的話就應(yīng)把前期重點(diǎn)放在加強(qiáng)公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力打造公司的品牌效應(yīng)上。
二、管理方案及項(xiàng)目定位
1、公司的管理目標(biāo)是：營(yíng)造一流的消費(fèi)氛圍和服務(wù)利念，從而打造 地區(qū)第一會(huì)所品牌
2、公司的營(yíng)業(yè)區(qū)域分：酒吧，客房（以備醉酒人士臨時(shí)使用），會(huì)議廳，餐廳，多功能廳等
3、酒吧經(jīng)營(yíng)管理定位：酒吧的營(yíng)業(yè)面積為：90平左右功能定位：靜吧和會(huì)員交流區(qū)。
主要功能：
1）會(huì)籍顧問和顧客交流
2）會(huì)員間相互交流
3）提供靜吧雞尾酒和簡(jiǎn)單飲品及小食
4）提供大堂吧功能
5）花試調(diào)酒表演
4、客房客房為24小時(shí)營(yíng)業(yè)區(qū)域，
1）傳統(tǒng)客房模式
2）計(jì)時(shí)休息模式
5、會(huì)議室會(huì)議廳應(yīng)按照多功能的目標(biāo)發(fā)展，
1）公司會(huì)議
2）公司內(nèi)部大型會(huì)議使用
3）配備投影，電腦，傳真，復(fù)印，會(huì)議記錄，寬帶，等辦公設(shè)施。
4）會(huì)員間商務(wù)洽談使用
5）兩種收費(fèi)方式：按天收費(fèi)計(jì)時(shí)收費(fèi)
6、餐廳餐廳營(yíng)業(yè)面積為100平米，以高級(jí)西餐為主，管理團(tuán)隊(duì)也考慮海鮮和燕，鮑，翅等高檔中餐，但餐廳面積和廚房對(duì)海鮮的養(yǎng)殖和燕，鮑，翅初加工等工作有很大限制，而且這一方面的人員開支和原料成本也非常高，所以建議在餐廳的運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目上走高檔西餐路線。餐廳服務(wù)項(xiàng)目： 1）高檔西餐和紅酒
2）客房供應(yīng)早茶
3）為其他營(yíng)業(yè)區(qū)域提供點(diǎn)餐服務(wù)
4）承辦小型宴會(huì)和冷餐會(huì)
5）餐廳應(yīng)有單獨(dú)音樂播放系統(tǒng)
6）或是有單獨(dú)的演出人員（鋼琴，小提琴等）
7）可點(diǎn)歌或點(diǎn)曲服務(wù)餐廳的經(jīng)營(yíng)方針應(yīng)以，投入少成本少高回報(bào)為主要方針，主要看后期的運(yùn)營(yíng)和炒做及客人對(duì)餐的評(píng)價(jià)
7、多功能廳（玻璃中廳）多功能廳面積為110平米左右，管理團(tuán)隊(duì)把玻璃中廳定位為多功能廳，主要功能及營(yíng)業(yè)方式如下：
1）做新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
2）舉辦大型會(huì)員交流活動(dòng)
3）舉辦各種PARTY和節(jié)日活動(dòng)
4）大型雞尾酒會(huì)和冷餐會(huì)
5）會(huì)員商業(yè)交流
6）做會(huì)員公司商業(yè)聚會(huì)
7）本公司節(jié)日聚會(huì)
8）出租做其他服務(wù)項(xiàng)目多功能廳如想提供上述所有服務(wù)項(xiàng)目的話應(yīng)考慮輔助服務(wù)設(shè)施如：演出臺(tái)（可移動(dòng)），DJ設(shè)備，音響，燈光等等一系列設(shè)施及硬件。
三、營(yíng)銷目標(biāo)：
營(yíng)銷目標(biāo)：打造XX地區(qū)第一娛樂品牌，
四、營(yíng)銷方案（品牌推廣）
營(yíng)銷方案：外部營(yíng)銷，內(nèi)部營(yíng)銷外部營(yíng)銷：第一、廣告方式：
1）媒體廣告：電視，電臺(tái)，報(bào)紙，雜志，專業(yè)網(wǎng)站
2）平面廣告：戶外廣告牌（高速路入口，別墅區(qū)或高級(jí)公寓，商業(yè)中心，公司周邊等）
3）商業(yè)活動(dòng)
4）地緣互動(dòng)（高爾夫球場(chǎng)，物業(yè)，其它非競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的高消費(fèi)場(chǎng)所）
5）口碑（顧客間）
6）大型會(huì)展（車展，CHIC…）
7）品牌互動(dòng)（與奢侈品牌合作推廣）
第二、人員營(yíng)銷：
1）成立專門的公司推廣部，對(duì)外聯(lián)系會(huì)員，并對(duì)現(xiàn)有會(huì)員做售后服務(wù)和聯(lián)誼
2）對(duì)外推廣公司品牌（具體模式由管理團(tuán)隊(duì)制定）
內(nèi)部營(yíng)銷：
1）穩(wěn)定現(xiàn)有會(huì)員人數(shù)，并經(jīng)常性舉辦會(huì)員聯(lián)誼和活動(dòng)
2）增大會(huì)員間溝通和接納新會(huì)員
3）建立會(huì)員咨詢和服務(wù)體系
4）發(fā)揮會(huì)籍顧問的潛力，拉動(dòng)其他非會(huì)員入會(huì)
五、籌備事項(xiàng)
開業(yè)時(shí)間為提前四至五月就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行籌備的各項(xiàng)工作：
制定正式籌備工作進(jìn)度表：
A：?jiǎn)T工的招聘工作制定招聘方案，（招聘廣告，招聘人員定位及人員工資表）
B：裝修工程進(jìn)度表
C：樓面工作人員培訓(xùn)計(jì)劃表
D：場(chǎng)所所需軟件，配套設(shè)施，相應(yīng)的內(nèi)部所需配置設(shè)施設(shè)備等工程進(jìn)度表
E：協(xié)助投資方做好相關(guān)申報(bào)手續(xù)方案，提供可行性意見
F：采購營(yíng)業(yè)必需用品及配置定做訂購 制定前期宣傳方案（為下一步提高知名度打基礎(chǔ)）制定開業(yè)慶典具體方案制定所有崗位管理制度，消防制度，財(cái)務(wù)制度，禁毒制度等相關(guān)管理?xiàng)l例方案開業(yè)前期的策劃活動(dòng)及營(yíng)銷人員的定位，及具體行銷方案
六、試營(yíng)業(yè)初期工作 1、日常運(yùn)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)管理 2、企業(yè)凝聚力完善 3、成本核算計(jì)劃制定 4、市場(chǎng)營(yíng)銷開發(fā)客源等 5、員工在崗培訓(xùn)管理工作 6、電腦化、表單化管理的細(xì)公化 7、企業(yè)信息互聯(lián)平臺(tái) 8、建立有效的企業(yè)對(duì)內(nèi)對(duì)外的文案資料室等
七、正式營(yíng)業(yè) 1、試營(yíng)業(yè)工作調(diào)整與總結(jié) 2、實(shí)施根本企業(yè)文化即定的管理目標(biāo)管理 3、建立特殊的企業(yè)文化服務(wù) 4、突出市場(chǎng)營(yíng)銷，開發(fā)客源，調(diào)整服務(wù)對(duì)象等。
