新聞資訊
最近要做一份油煙管道清洗方案，急需油煙管道的火災的調查報告和案例分析
發(fā)布時間：2025-05-12 01:49:49
關于2011年油煙管道火災的調查報告及案例分析
一、煙道火災調查報告（以上海、蘇州為例）
上海：4月27日，記者從上海市消防工作會議上獲悉，今年以來，截至4月25日，上海市共發(fā)生火災2551起，直接財產損失1937.8萬元。
蘇州：6月份各類火情下降 飯店煙油管道火災突出，蘇州市公安消防局日前公布6月份火災統(tǒng)計數(shù)字，6月份消防部隊共接報火警489起。其中，8起飯店火災均為廚房未做好油煙管道清洗、油煙機清洗等起火，
二、火災案例分析（僅提供2011年7月份數(shù)據(jù)）
①、7月1號：永和豆?jié){聯(lián)豐店起火
一名王姓廚師燒東西時鍋內起火，濺出來的火星迅速引燃了堆積在油煙管道內的油漬，并很快通過管道，自底層廚房躥至樓頂。消防隊員告訴記者，近期因氣溫升高，未及時清理的油煙管道起火的概率上升。餐飲企業(yè)，應該對此引起足夠重視
②、7月7號：“香飄飄”飯店后廚起火 半小時撲滅
經(jīng)過現(xiàn)場初步勘查，消防官兵發(fā)現(xiàn)火災部位位于飯店后廚房，由于長期沒有清洗油煙管道，所以當廚房著火時容易引燃油煙管道。
?、?、7月12號：電子科技大學一食堂著火
起火點位于一樓廚房，中午燒飯時，可能是油太旺了，引燃了油煙管道，這才導致煙囪起火，消防部門提醒，夏天廚房作業(yè)，一定要注意防火安全，油煙管道和抽油煙機最好定時清洗，保持清潔。
④、7月14號：天龍大酒店油煙管道起火
經(jīng)過現(xiàn)場勘查，初步原因懷疑為廚房里排油煙管道里積聚了大量的油垢疏于清理，廚師在起油鍋時引著了管道里的油垢才燒了起來。
經(jīng)事后研究發(fā)現(xiàn)，此類火災發(fā)生的主要原因是廚房操作人員用火不慎，油鍋無人看管，加之對廚房油煙管道清理不及時，油污堆積嚴重，遇明火或高溫煙氣后，油垢被引燃所致。針對近期廚房油煙管道火災頻發(fā)的狀況，
上海皖清油煙管道清洗公司提醒餐飲業(yè)主：
設有廚房的賓館飯店等場所，首先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上，不能穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
其次，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內壁或彎道內的油垢和臟物堆積過多帶來火災危險。
消防提醒：餐飲業(yè)主應定期清洗廚房煙道內的油垢
今年以來，上海、蘇州發(fā)生多起餐飲場所火災，其中又以油煙管道火災為主。消防局提醒廣大眾，煙道火災撲救難度大，極易造成事故，相關業(yè)主要定期對廚房以及煙道的油垢進行清除，特別是小區(qū)底商的飯店，定期徹底清洗煙道尤為重要，避免煙道發(fā)生火災影響周圍居民
消防局專家表示，油煙管道火災因為著火點不好找，所以極難撲救，只能從排煙口向下灌水，“只要煙道內有明火，那么最少半小時才可以將火撲滅
更值得關注的是，如今很多小區(qū)都配備了底商，其中一部分被用來經(jīng)營飯店，一旦這些飯店發(fā)生火情，將對居民生活造成影響。為防范煙道火災發(fā)生，消防部門提醒相關業(yè)主注意以下四點：
一、廚房因為長期使用明火，容易受到油煙熏染，長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢。建議設有廚房的場所，每個季度要徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢及其他臟物等火災隱患，避免廚房內溫度過高時引起火災。清洗時一定要找專業(yè)油煙管道清洗公司徹底清洗。員工也要經(jīng)過專業(yè)培訓，持有上崗證，最好能是消防協(xié)會認證企業(yè)。
二、使用合格的廚房建材。消防部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些小飯館為節(jié)約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點燃
三、廚房配備滅火器。一旦發(fā)生火情，及時有效撲救初起火災，可以避免災情擴大，同時也為消防人員撲救爭取時間，所以廚房間配備滅火器是必須的。值得注意的是，由于油煙管道火災蔓延非?？?，很可能出現(xiàn)滅火器用完火勢還在蔓延的情況，所以廚房間附近可以配備“后備”滅火器以防萬一。
四、廚房用火不離人。油煙管道火災，起火原因多為廚房用火時“離人”。消防部門強調，各類餐飲場所，特別是小區(qū)底商的飯店，應切實完善消防配備，培訓操作人員掌握防火安全知識，制定廚房內用火用電等管理制度，確保廚房用火不離人。
