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古代飯館有店長、伙計還有什么員工稱謂？一、掌柜：古代的飯館稱呼。也有稱店老板之為掌柜的。稱呼店主、經(jīng)理的名詞，與掌柜的職務相似。古代店主的職稱，是執(zhí)掌柜臺的，稱“掌柜”，一般也就是負責錢柜的，擁有錢柜鑰匙和銀兩收支大權，類似大堂經(jīng)理。

二、店小二、伙計:是指飯館、灑店、旅館、等專責招侍顧客、跑腿、雜設、干粗活的人，即現(xiàn)在的員工之稱謂。

三、賬房：賬房管理銀錢貨物的，稱謂賬房先生，即現(xiàn)在的財會、庫管理員稱謂。

四、廚師:掌管府房烹調(diào)、做飯，與現(xiàn)在的廚師、大廚沒什么變化。

在古代，是沒有店長、員工之職稱謂，只有店老板、伙計(店小二)之稱謂。除此稱謂，還有帳房、廚子、雜工、學徒、跑堂之稱謂。