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看你的裝修與房間的大小來算的話大約是一個單間按8人臺，一個房間一個服務員，12人臺一個房間就看不過來了，可以相鄰的幫忙開餐，平均一個單間一個基本夠用了，高檔店的話8人臺以上建議2人盯一個房間，按你那里有16個單間的話就是服務員16，主管2人，經(jīng)理1個，傳菜3個，吧臺2到3個，1個倉庫保管，有眀檔點菜的話2個點菜員，2個迎賓，1個預訂員，前廳衛(wèi)生2個，廚房炒鍋4個3個打和，3個砧板，3個高檔菜廚師1個大廚2個打雜，初加工2個洗碗2個，涼菜3個面點3個，財務2個辦公室2個到3個采購2個工程2個保安4個銷售經(jīng)理1到2個，總共60個左右的人吧，也不知道你說的有多高檔我是按你那里人均消費最低200算的，如果還多的話服務員和廚師相對增加。