發(fā)布時(shí)間:2025-05-10 11:57:21
食材:牛肉丸300g、匙柄肉500g、吊龍伴750g、五花腳趾1條、牛筋丸200g、白蘿卜2個、生菜1000g、芹菜1把、粿條適當(dāng)、肉丸湯適當(dāng)、沙茶醬適當(dāng)、面條適當(dāng)
1、手拍的牛肉丸和牛筋丸,筋道可口,湯煮開,即可下丸子。
2、匙柄肉,張新民教師介紹說這是牛肉的肩胛肉條,進(jìn)口即化的嫩肉,湯水滾開,下牛肉涮一下就要撈起。
3、帶點(diǎn)肥肉的里脊肉條,肥而不膩,鮮香可口;湯滾開時(shí),隨吃隨涮。
4、五花腳趾1條,這是牛腿腱肌,長在牛后腿挨近臀的方位,一頭牛只要兩小塊,酥脆爽口;湯滾開時(shí),隨吃隨涮。
5、白蘿卜切成細(xì)絲,吃完肉再吃蘿卜。
6、生菜洗凈,生菜是吃完肉,再來吃青菜。
7、芹菜是喝湯的絕佳調(diào)配,將芹菜放入碗中,舀湯水加熱,滋味濃郁,暖心暖胃。
8、一家人圍著火鍋,邊聊天涯涮牛肉,其樂無窮。
小貼士:一切的牛肉最佳先加點(diǎn)食用油腌制一下,吃起來更為新鮮;刷牛肉的時(shí)分,火候要掌握好,時(shí)刻若長了,牛肉就變老了。