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1. 快餐店廚房與餐廳面積比應(yīng)不小于1:2，烹調(diào)區(qū)凈高不低于2.5米。

2. 餐飲具和工具清洗需配備專用水池，設(shè)置密閉式保潔柜。

3. 供顧客重復(fù)使用的毛巾需有專用清洗消毒池和保潔柜。

4. 大中型快餐店應(yīng)使用洗碗機(jī)，小型店則需相應(yīng)設(shè)備。

5. 餐飲具必須通過物理方法消毒。

6. 熟食操作間應(yīng)配備更衣室、洗手消毒設(shè)施，以及專用食品工用具等。

7. 熟食操作間溫度應(yīng)保持在25度以下，小型店面積不小于5平方米，中型店不小于15平方米，大型店不小于30平方米，并設(shè)有兩次更衣室。

8. 快餐店必須配備衛(wèi)生間及洗手設(shè)施，小型店需1個以上，中型店需3個以上，大型店需6個以上專用洗手設(shè)施。

9. 快餐店應(yīng)設(shè)有與經(jīng)營規(guī)模相匹配的倉庫，倉庫需通風(fēng)并配備防潮、防霉、防毒、防害等設(shè)施。