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缽缽雞和冷鍋串串區(qū)別是：食物生熟程度不同、食物種類不同、食用方法不同。

1、食物生熟程度不同

冷鍋串串的食物是生的，事先串在簽子上，顧客挑選好自己想要食用的串串然后統(tǒng)一交給后廚，后廚幫忙煮熟了之后，重新準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放上煮好的串串，然后澆上湯汁端給顧客食用。

缽缽雞是將提前煮好的湯汁放好，再把處理好的食物串串浸泡在湯汁里面，充分泡制入味之后再食用，顧客只能從湯汁中挑選已經(jīng)熟了的食物。

2、食物種類不同

缽缽雞里面的素菜種類很多，但是葷菜基本圍繞雞肉為主，雞腿、雞爪子、雞內(nèi)臟等等。但是冷鍋串串截然不同，冷鍋串串的素菜種類也十分豐富，肉菜的種類也不局限于雞肉，各種肉類都可以，香腸、火腿腸、午餐肉等等都可以在冷鍋串串之中食用。

3、食用方法不同

冷鍋串串的店，顧客自己可以選擇自己喜歡的食物再拿去加工。而缽缽雞是顧客從缽缽里選擇已經(jīng)做好的食物，然后放入自己的碗里食用。