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1、新購(gòu)買(mǎi)的砂鍋在使用前需要進(jìn)行開(kāi)鍋處理。首先，將一包食鹽倒入砂鍋中，加入適量的水?dāng)嚢?，使鹽充分溶解。然后，蓋上鍋蓋，浸泡一個(gè)月的時(shí)間，讓鹽水充分滲透至砂鍋的內(nèi)外。之后，將砂鍋取出清洗干凈，準(zhǔn)備使用。

2、新砂鍋內(nèi)壁通常會(huì)附著一些砂粒，需要使用刷子進(jìn)行清洗。將砂鍋浸泡在冷水中2小時(shí)，這樣可以讓砂鍋的砂眼吸滿水分，從而在煲飯煮菜時(shí)不易爆裂。同時(shí)，當(dāng)砂眼吸水充足時(shí)，就不會(huì)在烹飪過(guò)程中吸收食材中的水分。

3、將砂鍋放置在鍋中，鍋中裝滿水。慢慢加熱至水煮沸，然后熄火，讓砂鍋在水中擱置一夜。經(jīng)過(guò)這樣的處理后，砂鍋就可以正常使用了。