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我總感覺河南人在美食方面沒有豐富的想象力：除了下湯面條就是熬糊辣湯，都是讓嘴巴在似是而非中感受稀里糊涂的溫暖，到肚子里只有咣里咣當(dāng)?shù)乃?，除此，再沒有非常特別之處。

只有一種河南美食讓我非常喜歡：羊肉燴面。雖然山西和陜西以面食著稱，但不知為什么，羊肉燴面是被河南人發(fā)揚光大的。

在一只粗大的幾乎可以把腦袋都伸進去的碗里，層疊著三公分寬的面，尺度可與陜西的褲帶面媲美。巨型的羊肉豪放地浮在或者埋在面中，再澆以濃白的羊肉湯。

吃羊肉燴面時一定要將嘴張得奇大，才能將又長又寬的面輔以大塊的羊肉塞入。燙燙地入口后，羊肉的鮮香攪拌在燴面的滑韌中，讓舌頭、牙齒和鼻子同時感受到鮮、香、暖之美。

我曾遍尋深圳的大街小巷，很遺憾地發(fā)現(xiàn)河南餐館很少。多年前，在鄭州二七路的大排檔捧著一只豁了牙的大碗享受過正宗羊肉燴面的我，很久都無法在深圳再次品嘗這般美味。

幾年前，我很偶然地來到深圳濱河路，在從前的香江家私城旁邊，我發(fā)現(xiàn)了一家很不起眼的餐館，它灰土土的招牌不經(jīng)任何設(shè)計地寫著“河南羊肉燴面館”，沒有可以差異化的和VI相關(guān)的文字和LOGO。

小小的羊肉燴面館只有十來平米，基本上沒有任何的裝修。穿著邋遢的店老板坐在桌著打著呵欠，對食客愛理不理。

我抱著試試看的心情，要了一碗羊肉燴面，沒想到這碗面鮮香、濃美而熱烈，非常得正宗的真?zhèn)鳌Ｋ鼏酒鹆宋谊P(guān)于羊肉關(guān)于燴面所有美好的記憶，讓我想念至今。

后來，酷愛搜羅美食店的我在美食云集的華發(fā)北路發(fā)現(xiàn)了新開了一家開封風(fēng)味餐館，那里的店面仍然不夠整潔，這倒也在意料之中：凡是深圳的河南餐館，都不重視形式的干凈，店中很少窗明幾凈。似乎河南人更愿意去掃天下而無暇掃一屋。但還好，這家開封餐館的裝修是河南餐館里難得的精裝版。

于是，我懷著發(fā)現(xiàn)新大陸的心情，和一個朋友興致勃勃地去那里。我沒有吃那里的燴面，只要了羊雜湯，很遺憾地發(fā)現(xiàn)湯又冷又油膩了，糾結(jié)在胃里堵堵的，我一邊喝湯后背一邊出冷汗。

更要命的這家餐館服務(wù)員的態(tài)度懶懶的，她們對每一句請求的反應(yīng)總要有幾分鐘的時差。那里的桌子同它們的羊肉湯一樣油膩而冰涼。他們模仿陜西風(fēng)味做的所謂“鍋盔”其實不過是加厚了一點點的死面餅，這讓在陜西生活了多年的我很生氣它的盜版。

濱河路那家小店太遠(yuǎn)，雖然燴面美味但我再也沒有去過了，而且我很懷疑它如今已經(jīng)不存在了；華發(fā)北路的開封餐館雖然近在咫尺，但由于第一次不愉快的就餐經(jīng)歷，我再也不想重返。

于是，湯濃肉嫩的河南羊肉燴面大部分時間只能鑲嵌在我的記憶中，寂寞地飄著羊大為美的鮮味。