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餐廳包廂設(shè)計(jì)需要注意哪些問題
發(fā)布時(shí)間：2025-05-10 12:16:38
包箱的門不要相對，應(yīng)盡可能錯(cuò)開。
桌子不要正對包箱的門，否則，其他客人從走道過一眼就可將包間內(nèi)的情況看得一清二楚。
把大包箱和中包箱要內(nèi)設(shè)備小餐間，備餐間的入口最好要與包箱的主入口分開，同時(shí)，備餐間的出口也不要正對餐桌。除了包箱的小備餐臺外，高檔的包間還應(yīng)設(shè)置會客 區(qū)、衣帽間等，這些最好設(shè)計(jì)成嵌墻式的，從而包間的整體效果容易營造。
包間的裝修以什么為中心是最常見的問題之一。我們酒店在2000年在設(shè)計(jì)時(shí)沒考慮到包間內(nèi)的家具，以包間的正中心為中心，其結(jié)果是配備備餐臺及沙發(fā)、茶幾等家具后 ,餐臺的位置發(fā)生問題，與天花的燈具不相配，而此時(shí)包間的天花已做，燈已配好，再返工已不可能，勢必影響包間的整體效果。因此在新修包箱時(shí)我們一定要想到這個(gè)問 題（2004年修的湖南廳就做得很好包箱）
專業(yè)設(shè)計(jì)者哲東空間設(shè)計(jì)建議在設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮一部分包間的多功能性，通過使用活動隔斷，使包間可分可合，滿足多桌客人在一相對獨(dú)立的場所就餐的需求，增加包間使 用的靈活性，從而提高包間的使用率。但要使用隔音好的財(cái)料來隔音，確保為客人提供相對私密的就餐環(huán)境。盡可能使包間的大小多樣化，要考慮到2-6人在包間的用餐需求 ,也要想到能坐二桌到三桌人的包箱。還要有一個(gè)包箱的桌子可以做成加加大，最多能讓20個(gè)人在一張桌子上用餐。
太亮或太暗的就餐環(huán)境會使客人感到不適，桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)環(huán) 境富有層次。此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會使得餐廳顯得俗氣，也會使客人感到煩躁。
夏天室內(nèi)的輻射熱量主要是通過窗戶進(jìn)入。因此在新建包箱時(shí)我們包箱要用反射窗簾他不但可反射50%的熱量， 窗簾的厚度、密度、布料的質(zhì)地對保溫節(jié)能有很大效果。
