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近年來(lái)，美食廣場(chǎng)如雨后春筍般涌現(xiàn)，成為熱門(mén)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之一。其中，美食城檔口銷(xiāo)售的最火產(chǎn)品有哪些呢？快時(shí)尚餐飲、面條米粉店等因其便捷性和多樣性，成為不錯(cuò)的選擇。同時(shí)，美食廣場(chǎng)的裝修也至關(guān)重要，一個(gè)吸引人的店面環(huán)境能夠帶來(lái)不錯(cuò)的客流量。在節(jié)假日，制定促銷(xiāo)方案也有助于提升店鋪知名度。接下來(lái)，一起探索美食廣場(chǎng)的招商方案以及經(jīng)營(yíng)管理的相關(guān)知識(shí)。

單店經(jīng)營(yíng)模式是指美食廣場(chǎng)招商之后，每個(gè)商鋪獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。這種模式下的經(jīng)營(yíng)權(quán)和管理權(quán)由購(gòu)物中心的管理機(jī)構(gòu)統(tǒng)一規(guī)劃和管理。比如，美食城快餐和美食街?jǐn)偽煌ǔ２捎眠@種模式。而統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式則由美食廣場(chǎng)公司制定運(yùn)營(yíng)管理方案，統(tǒng)一招商，對(duì)商戶(hù)進(jìn)行管理、收銀系統(tǒng)合作，并以扣點(diǎn)形式合作。這種方式下，可以選擇擺放美食車(chē)或售飯機(jī)等設(shè)備。

美食街小吃的銷(xiāo)售選擇多樣，如葷素搭配的工作餐，主要針對(duì)寫(xiě)字樓白領(lǐng)人。這類(lèi)店鋪因其簡(jiǎn)單便捷、口味多樣而受歡迎。面條米粉類(lèi)店鋪也因其地大物博、口味多樣而前景可觀(guān)。選擇美食城加盟店，如蘭州拉面、重慶小面等，同樣是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但需注意結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍晨谖?，避免沒(méi)有受眾。

快時(shí)尚餐飲是美食城加盟店的一種經(jīng)營(yíng)模式，其選擇種類(lèi)較多，包括特色檔口小吃和快餐店。單品研究的技術(shù)含量較低，價(jià)格親民，適合美食廣場(chǎng)店采用。美食廣場(chǎng)店名需簡(jiǎn)短好記、寓意深刻、個(gè)性鮮明。比如，選擇簡(jiǎn)潔明了、朗朗上口的名字，能夠增加消費(fèi)者印象，樹(shù)立品牌形象。

在中國(guó)，經(jīng)營(yíng)餐飲項(xiàng)目需辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證。單店經(jīng)營(yíng)模式需辦理個(gè)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證，而統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式則由美食廣場(chǎng)管理方辦理整體營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

美食廣場(chǎng)交稅規(guī)則與辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照規(guī)則一致。單店經(jīng)營(yíng)模式需自己辦理個(gè)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記，而統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式則由管理方辦理整體營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

美食廣場(chǎng)選址需交通便利、人流量大，通常開(kāi)設(shè)在商場(chǎng)較高樓層或地下層，租金便宜且客流量大。裝修設(shè)計(jì)需做好整體規(guī)劃，包括餐店的排污、消防、排煙設(shè)計(jì)，店鋪裝修風(fēng)格統(tǒng)一等。裝修風(fēng)格以干凈明亮為主，營(yíng)造舒適的用餐氛圍。

美食廣場(chǎng)宣傳活動(dòng)需做好市場(chǎng)定位，制定實(shí)際廣告方案。利用網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳是最簡(jiǎn)便的方法，可通過(guò)建立顧客聊天、運(yùn)營(yíng)自媒體平臺(tái)等方式進(jìn)行宣傳。同時(shí)，辦理會(huì)員卡和積分制度也是一種有效的推廣方案。

節(jié)日促銷(xiāo)、周年促銷(xiāo)、淡季促銷(xiāo)等都是不錯(cuò)的美食廣場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案。節(jié)日促銷(xiāo)可根據(jù)節(jié)日舉辦活動(dòng)；周年促銷(xiāo)可通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)加深客戶(hù)印象；淡季促銷(xiāo)則可通過(guò)大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)、菜品品鑒活動(dòng)等增加客流量。

美食廣場(chǎng)管理制度需設(shè)定員工招募管理、原材料采購(gòu)及臺(tái)帳管理、品類(lèi)設(shè)置及價(jià)格管理、設(shè)備及公用設(shè)備管理、食品衛(wèi)生安全管理、收銀管理和監(jiān)督考核管理等內(nèi)容。通過(guò)全面的管理制度，形成科學(xué)有效的運(yùn)營(yíng)管理方案。

美食城管理系統(tǒng)是幫助美食廣場(chǎng)進(jìn)行管理的工具，涵蓋基礎(chǔ)設(shè)置、系統(tǒng)管理、營(yíng)業(yè)管理、IC卡管理、檔口業(yè)務(wù)、信息查詢(xún)、結(jié)賬結(jié)算等功能。系統(tǒng)價(jià)格視復(fù)雜程度而定，功能越多，價(jià)格越高。

美食廣場(chǎng)招商方案需制定詳盡的裝修風(fēng)格和設(shè)計(jì)理念、目標(biāo)市場(chǎng)定位、項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)、招商原則以及招商信息。通過(guò)精準(zhǔn)投放廣告，尋找優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)客戶(hù)。